Receita de molho de tomate caseiro simples e fácil

Olá amigos e amigas, tudo bem? Hoje vamos preparar a base mais importante da culinária italiana, que conquistou o mundo e ganhou um lugar especial no nosso dia a dia o molho de tomate caseiro! Se você já se perguntou por que aquele molho do restaurante tem um sabor tão diferente das versões industrializadas, a resposta está nos detalhes simples, mas essenciais, que só um molho feito em casa pode oferecer. O molho de tomate caseiro é muito mais do que uma receita é um gesto de carinho na cozinha, uma conexão com tradições familiares e a garantia de saber exatamente o que está servindo à sua família.

E o molho serve como base para massas clássicas, pode virar um delicioso molho para pizza, acompanha carnes e legumes, e ainda pode ser congelado para facilitar a rotina. E cada família tem sua versão com mais alho, com manjericão fresco, com um toque de pimenta que conta uma história de gerações. Vou compartilhar com vocês os segredos para escolher os tomates certos, como realçar os sabores naturais sem precisar de muitos ingredientes, e técnicas de cozimento que vão desde a versão rápida para o dia a dia até o molho lentamente reduzido que parece ter saído da cozinha de uma nonna italiana!

Sobre o molho de tomate caseiro

O molho de tomate caseiro tem uma história que começa na Itália, mas que foi adotada com tanto amor pelo Brasil que parece que sempre foi nosso! Os italianos começaram a usar tomates em molhos no século 18, depois que a fruta (sim, tomate é fruta!) chegou da América e perdeu a fama de ser venenosa. Mas foi com a imigração italiana para o Brasil, principalmente para São Paulo e sul do país, que o molho de tomate caseiro se tornou parte da nossa cultura.

A tradição do molho de tomate caseiro se consolidou nas cozinhas das famílias ítalo-brasileiras, onde as nonnas ensinavam suas receitas secretas para filhas e netas. O que era um costume italiano ganhou adaptações brasileiras por aqui, muitas vezes usamos temperos diferentes, ou acrescentamos ingredientes locais. O molho de tomate caseiro virou sinônimo de domingo em família, de macarrão caseiro e daquela comida que aquece o coração.

O mais interessante é como o molho de tomate caseiro se espalhou por todo o Brasil, deixando de ser apenas uma tradição das famílias italianas para se tornar parte da culinária de milhões de brasileiros. Hoje, fazer molho de tomate caseiro não é só uma herança italiana, mas um símbolo de cuidado na cozinha, de preferir o feito em casa ao industrializado, de querer oferecer o melhor para quem a gente ama. Uma tradição que atravessou o oceano e criou raízes profundas no nosso jeito de cozinhar!

Foto: Cozinhando com a Ly

Como fazer um molho de tomate caseiro simples

Categoria: MolhosCozinha: ItalianaDificuldade: Fàcil

Rendimento

6

porções

Tempo de preparo

30

minutos

Tempo de cozimento

1

Hora 

Calorias por porção

80

kcal

Veja essa receita de molho de tomate caseiro simples e fácil de se fazer, siga o passo a passo logo abaixo e faça também.
OBS: Algumas informações são aproximadas.

Ingredientes

• Para o Molho:

• 2kg de tomates italianos maduros

• 1 cebola grande picada

• 4 dentes de alho picados

• ½ xícara de azeite de oliva extravirgem

• 1 colher (sopa) de açúcar (para balancear a acidez)

• Sal a gosto

• Pimenta-do-reino moída na hora

• Para as Ervas:

• 1 maço de manjericão fresco

• 2 ramos de salsinha

• 1 ramo de orégano fresco (ou 1 colher de sopa seco)

• Para o Sabor Extra (opcional):

• 2 cenouras raladas (naturalmente adocicam o molho)

• 1 folha de louro

• Pimenta calabresa a gosto

Modo de preparo

• Preparo dos Tomates:
• Lave os tomates e faça um “X” na base
• Branqueie em água fervente por 2 minutos
• Transfira para água com gelo
• Descarte as peles e sementes, pique a polpa
• Refogado Base:
• Aqueça o azeite em uma panela grande
• Refogue a cebola até ficar translúcida (cerca de 10 minutos)
• Adicione o alho e mexa por 1 minuto até perfumar
• Cozimento Lento:
• Acrescente os tomates picados e as cenouras (se usar)
• Tempere com sal, pimenta e açúcar
• Cozinhe em fogo baixo por 45 minutos, mexendo ocasionalmente
• Nos últimos 10 minutos, adicione as ervas
• Finalização:
• Retire os ramos de ervas e a folha de louro
• Para molho mais liso, bata com mixer
• Acerte os temperos e sirva

Vídeo

Notas

• Tomates: Italianos têm menos sementes e mais sabor
• Cozimento Lento: Desenvolve os sabores naturalmente
• Açúcar: Balanceia a acidez, não para adoçar
• Ervas Frescas: Adicione no final para manter o aroma
• Azeite: Use de qualidade para realçar o sabor

E aí, conseguiram capturar aquele sabor profundo e acolhedor que só um molho de tomate caseiro bem feito tem? Espero que esse molho tenha trazido um pedacinho da Itália e muito carinho para sua cozinha!

Agora conta pra gente como ficou o equilíbrio de sabores do seu molho de tomate caseiro? Conseguiu aquele ponto cremoso e aromático? Que ervas e temperos você escolheu para personalizar? Compartilhe aqui suas experiências e segredos familiares cada molho de tomate caseiro conta uma história única!

Não esquece de marcar suas estrelinhas lá em cima sua avaliação é fundamental para mantermos vivas essas receitas que são pura tradição e afeto! Agora faz o seguinte marca aqueles amigos que adoram uma boa massa ou que estão buscando reduzir os industrializados na rotina! Mostre como seu molho de tomate caseiro ficou incrível e inspire refeições mais saudáveis e saborosas!

E se você se encantou pela versatilidade e sabor desse molho, vai se surpreender com as outras receitas de bases e molhos caseiros que temos no site. Tem desde clássicos italianos até criações brasileiras que vão transformar sua maneira de cozinhar no dia a dia!