Olá amigos e amigas, tudo bem? Hoje vamos mergulhar nos sabores do Oriente Médio com uma receita que é pura festa o Kafta no Espetinho suculento e temperado! Confesso que a primeira vez que experimentei kafta foi uma descoberta maravilhosa aquele blend de especiarias com a carne moída na medida certa me conquistou completamente. E quando é preparado no espetinho, então, fica ainda mais especial com aquela crostinha dourada que só o grelhado consegue dar!
Agora imagina a cena a carne moldada nos palitos, liberando aquele aroma irresistível de cominho e hortelã na grelha, e aquela suculência que derrete na boca. O melhor é que você pode servir como prato principal, como petisco ou até em sanduíche!
Vem comigo descobrir como trazer um pedacinho da culinária árabe para sua casa, com ingredientes simples e um sabor que vai transportar você para as ruas de Beirute!
O que é kafta?
Sabe, a história do kafta começa nos países do Oriente Médio, onde a carne moída era temperada com especiarias locais e moldada em formas alongadas. Mas foram os imigrantes libaneses que trouxeram essa delícia para cá e adaptaram aos nossos ingredientes, criando o kafta no espetinho que a gente adora hoje em dia.
O mais interessante é como essa receita se transformou no Brasil. O kafta para churrasco virou febre nas churrascarias, ganhando aquele toque brasileiro de churrasco na brasa. Já o kafta com queijo foi uma invenção genial de quem quis dar uma cremosidade extra ao prato tradicional.
Na minha família, o kafta no espeto sempre foi o rei das festas, minha tia-avó libanesa fazia questão de preparar para todas as comemorações, e cada geração foi acrescentando seu toque especial. Ela dizia que o segredo do kafta bom estava no “tempero na medida certa e nas mãos leves para moldar”.
Hoje, você encontra o kafta das mais variadas formas desde os espetinhos tradicionais até versões recheadas que são pura felicidade! Não é à toa que essa receita atravessou oceanos e continua encantando a todos ela prova que a boa comida não tem fronteiras!
Foto: NÃO DÁ NEM PRO CHEIRO – RECEITAS
Receita de Kafta no espeto bem fácil de se fazer
Categoria: CarnesCozinha: ÁrabeDificuldade: Fácil12
unidades20
minutos15
minutos120
kcalAprenda a como fazer kafta no espeto com essa receita passo a passo logo abaixo, é fácil e fica delicioso.
OBS: Algumas informações são aproximadas.
Ingredientes
500g de carne moída (patinho ou alcatra)
1 cebola média ralada
½ xícara de salsinha fresca picada
¼ xícara de hortelã fresca picada
1 colher (chá) de cominho em pó
1 colher (chá) de páprica doce
1 colher (chá) de canela em pó
Sal e pimenta-do-reino a gosto
12 espetinhos de bambu (de molho em água)
Modo de preparo
- Misture os ingredientes:
- Em uma tigela, combine todos os ingredientes
- Amasse bem com as mãos por 5 minutos
- Modele os espetinhos:
- Pegue porções de carne e forme cilindros alongados
- Espete cada um nos palitos de bambu
- Pressione levemente para fixar
- Grelhe:
- Leve à churrasqueira ou frigideira antiaderente
- Grelhe por 5-7 minutos de cada lado
- Sirva com limão e pão sírio
Vídeo
Notas
- Carne ideal: Use carne com alguma gordura (15-20%)
- Moldagem: Umedeça as mãos para não grudar
- Temperos: Deixe a massa descansar por 30 minutos na geladeira
- Versões: Adicione queijo feta ou pimentões picados
E aí, conseguiram sentir o sabor do Líbano aí na sua casa com esse Kafta no Espetinho? Quando aquela mistura de especiarias começou a perfumar a cozinha e os espetinhos foram para a grelha, deu aquela vontade de reunir todo mundo em volta da mesa, né? O contraste entre o sabor terroso do cominho, o frescor da hortelã e a suculência da carne é uma verdadeira viagem gastronômica!
Me conta aqui nos comentários como foi sua experiência os espetinhos mantiveram o formato na grelha? A combinação de temperos agradou o paladar de todos? Alguém aí criou uma versão especial com algum ingrediente extra? Fiquei curiosa para saber se o preparo foi tão simples quanto prometi!
Se o kafta ficou digno das melhores esfiharias, que tal compartilhar essa conquista? Tira uma foto daquela travessa repleta de espetinhos dourados e marca aquele amigo que adora culinária árabe. Quem sabe você não inspira alguém a fazer seu primeiro jantar temático?
Ah, e se criou alguma variação especial seja com outros temperos, um molho diferente ou acompanhamentos criativos me conta todos os detalhes! Adoro descobrir novas interpretações desse clássico.
Não esquece de dar aquela força com as estrelinhas seu feedback é essencial para eu saber se as proporções de temperos foram equilibradas e se as dicas facilitaram o preparo! Para quem quer explorar mais receitas da culinária árabe, no site tem desde quibes assados até tabules refrescantes todos com o mesmo passo a passo detalhado que torna a culinária internacional acessível para todos!
Beijos e até a próxima aventura culinária!
