Galeto assado: como fazer, receita simples

O galeto assado é uma verdadeira iguaria que combina simplicidade e sabor marcante. Muito popular em várias partes do mundo, especialmente na América Latina e na Europa, ele é preparado com frangos jovens, conhecidos por sua carne macia e suculenta. Esse prato é frequentemente associado a momentos de confraternização e refeições em família, sendo uma escolha para almoços e jantares especiais.

Tradicionalmente, ele é temperado com ervas aromáticas, alho, sal e azeite, mas também é comum encontrar variações que utilizam marinadas à base de vinho, limão ou especiarias. Assado até atingir um tom dourado e uma pele crocante, o galeto é irresistível tanto pelo aroma quanto pelo sabor.

Ele pode ser servido acompanhado de uma variedade de guarnições, como batatas assadas, arroz temperado, saladas frescas ou legumes grelhados. Cada combinação enriquece ainda mais a experiência de saborear esse prato.

O galeto assado carrega consigo um toque de tradição e acolhimento, ele é perfeito para reunir pessoas ao redor da mesa e criar memórias inesquecíveis com um prato que conquista paladares pelo equilíbrio entre simplicidade e sofisticação.

O que é galeto assado?

O galeto assado é um prato que remonta a tradições gastronômicas antigas, onde o preparo de aves jovens simbolizava uma refeição especial e de celebração. Sua origem é amplamente associada à culinária europeia, especialmente em países como Portugal, Itália e França, onde o consumo de aves menores, como o frango jovem, sempre teve lugar de destaque. O termo “galeto” deriva do italiano “galleto”, que significa galo jovem, refletindo o uso de frangos ainda pequenos e tenros para o preparo.

No Brasil, o galeto assado ganhou popularidade graças à influência dos imigrantes italianos, que trouxeram suas receitas tradicionais. No sul do país, especialmente na região da Serra Gaúcha, o prato se tornou um símbolo da cultura local, sendo servido em restaurantes conhecidos como galeterias. Essas casas especializadas valorizam o preparo do galeto com temperos simples e técnicas que garantem uma carne suculenta e uma pele crocante.

A tradição do galeto assado é marcada pela utilização de marinadas e temperos que variam de acordo com a região. Na Europa, é comum encontrar versões com ervas como alecrim e tomilho, enquanto no Brasil, o alho, o limão e o azeite se destacam como os ingredientes principais. Seja assado na brasa ou no forno, o prato é reconhecido por sua textura macia e sabor marcante.

O galeto assado transcende a gastronomia e se transforma em um símbolo de confraternização e hospitalidade. Ele é frequentemente associado a momentos de celebração, refeições em família e encontros entre amigos, consolidando-se como uma verdadeira herança culinária que une gerações ao redor da mesa.

Foto: ChefTaico

Como fazer galeto assado: receita simples e fácil

Categoria: Datas especiaisCozinha: ItalianaDificuldade: Fácil

Rendimento

3

porções

Tempo de preparo

15

minutos

Tempo no forno

1

Hora 

Calorias

300

kcal

Aprenda a como fazer galeto assado com essa receita bem simples e fácil, siga o passo a passo e prepare essa delicia.
OBS: Algumas informações são aproximadas.

Ingredientes

• Para o galeto:

• 1 galeto inteiro (aproximadamente 1 kg)

• 3 dentes de alho picados ou amassados

• Suco de 1 limão

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

• 1 colher (chá) de sal

• 1 colher (chá) de páprica doce

• 1 colher (chá) de alecrim seco ou fresco

• Pimenta-do-reino a gosto

• Para a marinada opcional:

• 1/2 xícara de vinho branco seco

• 1 colher (sopa) de mostarda

• 1 cebola média ralada

Modo de preparo

• Preparar o galeto: Lave e seque o galeto com papel toalha. Com uma faca, faça cortes leves na pele e na carne para permitir que os temperos penetrem bem.
• Preparar a marinada: Misture o alho, o suco de limão, o azeite, o sal, a páprica, o alecrim e a pimenta-do-reino em um recipiente. Se preferir usar a marinada opcional, adicione o vinho branco, a mostarda e a cebola ralada.
• Marinar o galeto: Passe a mistura de temperos em todo o galeto, tanto por fora quanto por dentro, massageando bem. Deixe marinar na geladeira por no mínimo 2 horas (idealmente 12 horas) para intensificar o sabor.
• Assar o galeto: Preaqueça o forno a 200°C. Coloque o galeto em uma assadeira, preferencialmente sobre uma grelha ou suporte, para que o calor circule. Asse por cerca de 1 hora, regando ocasionalmente com o líquido da marinada ou azeite.
• Finalizar: Quando o galeto estiver com a pele dourada e crocante, retire do forno. Certifique-se de que a carne esteja completamente cozida espetando um garfo: os sucos devem sair claros.
• Servir: Deixe o galeto descansar por 5 minutos antes de cortar. Sirva acompanhado de arroz, salada ou batatas assadas.

Vídeo

Notas

• Para uma versão mais suculenta, cubra o galeto com papel-alumínio nos primeiros 30 minutos de forno, retirando-o para dourar nos últimos minutos.
• Adapte os temperos ao seu gosto, adicionando ervas frescas ou especiarias de sua preferência.

Esperamos que você tenha gostado dessa receita de galeto assado, uma combinação perfeita de simplicidade e sabor! É uma ótima opção para um almoço especial ou um jantar aconchegante.

Se você experimentou a receita, não esqueça de deixar seu comentário logo abaixo! Adoraríamos saber como ficou o seu galeto e se você fez alguma adaptação nos temperos ou no acompanhamento.

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