Como fazer Frango Xadrez Simples com legumes

Olá amigos e amigas, tudo bem? Hoje vamos nos aventurar pelos sabores orientais com um clássico que conquistou o paladar brasileiro o Frango Xadrez autêntico! Confesso que a primeira vez que experimentei este prato foi uma revelação aquele equilíbrio perfeito entre o salgado do shoyu, o picante da pimenta e o adocicado do amido de milho me fez entender por que ele se tornou tão popular nos restaurantes daqui. E o melhor é muito mais simples de fazer do que parece!

Agora imagina a cena o wok fumegante, o aroma do gengibre e alho perfumando a cozinha, e aqueles pedaços de frango dourando junto com os legumes crocantes. Cada garfada é uma explosão de texturas e sabores que conversam entre si numa harmonia incrível!

Vem comigo descobrir como reproduzir essa experiência asiática na sua própria cozinha, usando ingredientes que você encontra facilmente e técnicas que qualquer um pode dominar!

Sobre frango xadrez

Sabe, essa receita nasceu da criatividade dos imigrantes chineses que chegaram ao Brasil e adaptaram seus pratos tradicionais aos nossos ingredientes locais. O nome “xadrez” vem do padrão colorido que os legumes e o frango formam no wok, lembrando um tabuleiro de xadrez bem genial, né?

O mais interessante é que o Frango Xadrez que a gente conhece aqui nem existe na China tradicional! Ele foi desenvolvido especialmente para o paladar brasileiro, mantendo as técnicas orientais do salteado rápido no wok, mas com sabores mais suaves e ingredientes que encontramos facilmente por aqui.

Na minha família, o Frango Xadrez sempre foi o prato das comemorações, minha mãe fazia nos aniversários e datas especiais, e a gente se reunia em volta da mesa para ver aquela panela colorida chegar cheirosa. Ela sempre dizia que o segredo do Frango Xadrez bom estava no “fogo alto e coragem na hora de saltear”!

Hoje, o Frango Xadrez já é tão nosso quanto o feijão com arroz, virou aquele coringa dos restaurantes por quilo e das jantas de domingo. E cada região do Brasil criou sua versão tem quem bote mais pimenta, quem goste com brócolis, quem prefira com castanhas…

Não é à toa que esse prato conquistou a todos ele prova que quando as culturas se encontram na cozinha, nascem maravilhas!

Foto: Vanessa Maracia Receitas

Receita de Frango Xadrez Simples com legumes

Categoria: CarnesCozinha: ChinesaDificuldade: Fácil

Servings

4

Pessoas

Prep time

20

minutos

Cooking time

15

minutos

Calorias por porção

280

kcal

Aprenda a como fazer frango xadrez simples com legumes passo a passo com essa receita maravilhosa, fica uma delicia.
OBS: Algumas informações são aproximadas.

Ingredientes

• Para o frango:

• 500g de filé de frango em cubos

• 2 colheres (sopa) de amido de milho

• 1 colher (sopa) de shoyu

• 1 colher (chá) de óleo de gergelim
• Legumes e acompanhamentos:

• 1 cebola em pedaços

• 1 pimentão vermelho em cubos

• 1 pimentão verde em cubos

• 1 cenoura em rodelas finas

• 100g de champignon

• 3 dentes de alho picados

• 1 colher (sopa) de gengibre ralado

• Molho:

• 1/4 xícara de shoyu

• 2 colheres (sopa) de açúcar mascavo

• 1 colher (sopa) de vinagre de arroz

• 1 colher (chá) de pimenta dedo-de-moça (opcional)

• 1 xícara de caldo de galinha

Modo de preparo

• Marinar o frango:
• Tempere o frango com shoyu, amido de milho e óleo de gergelim
• Deixe descansar por 15 minutos
• Preparar o molho:
• Misture todos os ingredientes do molho e reserve
• Saltear:
• Aqueça o wok ou frigideira grande em fogo alto
• Doure o frango rapidamente e reserve
• Refogue o alho e gengibre por 30 segundos
• Adicione os legumes e salteie por 3 minutos
• Finalizar:
• Volte o frango ao wok
• Acrescente o molho e cozinhe por 2 minutos
• Finalize com 1 colher de amido de milho dissolvido em água para engrossar

Vídeo

Notas

• Cozimento rápido em fogo alto é essencial
• Prepare todos os ingredientes antes de começar
• Sirva imediatamente com arroz branco

E aí, conseguiram reproduzir aquele Frango Xadrez colorido e cheio de sabor que lembra os melhores restaurantes?

Quando o wok começou a soltar aquele aroma irresistível de gengibre e shoyu, e os legumes mantiveram sua crocância perfeita, deu aquela sensação de que a comida caseira pode sim rivalizar com a de restaurante, né? O equilíbrio entre o salgado do molho e o frescor dos vegetais é uma verdadeira obra-prima da cozinha!

Me conta aqui nos comentários como foi sua experiência o frango ficou macio no ponto certo? Que combinação de legumes você usou? Alguém aí ousou na pimenta? Fiquei curiosa para saber se a técnica do cozimento rápido em fogo alto fez diferença no resultado final!

Se o prato ficou digno de cardápio de chef, que tal compartilhar essa conquista? Tira uma foto daquela panela vibrante e marca aquele amigo que adora culinária asiática. Quem sabe você não inspira alguém a comprar seu primeiro wok? Ah, e se criou alguma variação especial com outros vegetais, um toque de mel na finalização ou até castanhas para crocância me conta todos os detalhes! Adoro descobrir novas interpretações desse clássico.

Não esquece de dar aquela força com as estrelinhas seu feedback é essencial para eu saber se as dicas de preparo foram claras e úteis! Para quem quer explorar mais receitas da culinária oriental adaptadas para o nosso dia a dia, no site tem desde yakisoba até rolinhos primavera todos com o mesmo passo a passo detalhado que facilita a vida na cozinha!

Beijos e até a próxima aventura gastronômica!