Olá amigos e amigas, tudo bem com vocês? Hoje no Lista de Receitas vamos aprender a receita de uma delícia que muita gente conhece desde a infância a cueca virada com fermento biológico! Sabe aquele cheirinho que invade a casa quando a gente frita essa maravilha? Pois é, não tem quem resista. Essa receita é daquelas que aquecem o coração e trazem boas lembranças da casa da vó ou dos encontros de família no final da tarde, com café passado na hora.
E olha, se você nunca fez cueca virada com fermento biológico, fica tranquilo que eu vou te explicar tudo bem direitinho, passo a passo, do jeitinho que eu faço aqui em casa. Ela fica leve, crocante por fora, macia por dentro e com aquele gostinho de quitanda mineira que a gente tanto ama. Então já separa os ingredientes aí, porque daqui a pouquinho vamos botar a mão na massa juntos!
Sobre a cueca virada com fermento biológico
A cueca virada com fermento biológico é uma daquelas receitas que carregam história e afeto em cada pedacinho. Muita gente lembra desse doce pelas mãos das avós e das mães, principalmente no interior do Brasil, onde a tradição da cozinha de fazenda é forte. Apesar de ser parecida com outras massas fritas doces encontradas em vários cantos do mundo, aqui ela ganhou nome, forma e jeitinho bem nosso. O nome curioso, que arranca risadas até hoje, vem do modo como a massa é torcida antes de ser frita parecendo, com um pouco de imaginação (e muito bom humor), uma cueca virada mesmo!
A chegada do fermento biológico ajudou a deixar essa delícia ainda mais leve e saborosa, trazendo uma nova textura à receita tradicional. A cueca virada com fermento biológico se tornou presença garantida em reuniões de família, festas juninas e até na mesa do café da manhã de domingo. É daquelas comidas simples, mas que acolhem e confortam, sabe? O tipo de quitute que a gente faz com carinho, pra ver todo mundo feliz ao redor da mesa. E o mais bonito é que, mesmo com o tempo passando, essa receita continua viva, sendo passada de geração em geração, com aquele jeitinho caseiro que a gente tanto ama.
Foto: Receitas de Pai
Receita de cueca virada com fermento biológico
Categoria: Doces e sobremesasCozinha: BrasileiraDificuldade: Fácil16
unidades20
minutos15
minutos140
kcalAprenda a como fazer essa receita de cueca virada com fermento biológico de maneira bem fácil, siga o passo a passo.
OBS: Algumas informações são aproximadas.
Ingredientes
2 ovos
1/2 xícara de açúcar
1 colher (chá) de sal
1/2 xícara de leite morno
1 colher (sopa) de manteiga (ou margarina)
1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
10g de fermento biológico seco (1 sachê)
Aproximadamente 3 xícaras de farinha de trigo (até dar ponto)
Óleo para fritar
Açúcar e canela para polvilhar (a gosto)
Modo de preparo
- Em uma tigela grande, bata os ovos com o açúcar, o sal, a manteiga e a baunilha até formar uma mistura homogênea.
- Acrescente o leite morno (não pode estar quente para não matar o fermento) e o fermento biológico. Misture bem.
- adicionando a farinha de trigo aos poucos, misturando até formar uma massa macia, que desgrude das mãos, mas ainda maleável.
- Sove a massa por uns 10 minutos, cubra com um pano e deixe descansar por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
- Após o descanso, abra a massa com um rolo numa espessura média e corte em retângulos ou losangos.
- Faça um corte no meio de cada pedaço e passe uma ponta da massa por dentro do corte, torcendo (daí vem o nome “cueca virada”).
- Frite em óleo quente (fogo médio) até dourar dos dois lados. Escorra em papel toalha.
- Passe no açúcar com canela enquanto ainda estiver morna.
Vídeo
Notas
- O leite morno ativa o fermento, mas se estiver quente demais, inativa.
- Se quiser, dá pra aromatizar com raspas de limão ou laranja.
- Não frite em óleo muito quente a massa pode dourar por fora e ficar crua por dentro.
- Pode guardar por 2 dias em pote fechado (se sobrar!).
E então, meus queridos, gostaram da nossa receita de cueca virada com fermento biológico? Essa delícia crocante por fora, macia por dentro e com aquele cheirinho de infância é daquelas que aquecem o coração e a casa toda! Se você curtiu preparar (ou está com vontade de fazer), não esquece de deixar um comentário aqui embaixo contando o que achou, se fez alguma adaptação ou até com quem você dividiu essa gostosura!
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