A coxinha de frango é um dos salgados mais icônicos e adorados da culinária brasileira. Com sua massa dourada e crocante por fora, recheada com frango desfiado bem temperado e cremoso por dentro, a coxinha é presença garantida em festas, lanchonetes e padarias por todo o Brasil. A combinação entre a massa macia e o recheio suculento faz desse salgadinho uma verdadeira paixão nacional, agradando a todos os paladares. Versátil, a coxinha pode ser apreciada em diferentes ocasiões, seja como lanche rápido ou como estrela de eventos mais casuais.
Sobre a coxinha de frango
A coxinha de frango é um dos salgados mais emblemáticos da culinária brasileira, e sua origem é cercada por histórias e lendas que refletem a rica cultura do país. Acredita-se que a coxinha tenha surgido no final do século XIX, em São Paulo, como uma adaptação de receitas da alta sociedade. Uma das narrativas mais populares sugere que a coxinha foi criada para homenagear um importante personagem da época, o príncipe, que teria uma preferência especial por frango. Para agradá-lo, as cozinheiras da nobreza teriam desenvolvido a receita, moldando a massa em forma de coxinha, ou seja, a parte da coxa do frango.
Com o passar do tempo, a coxinha se popularizou e deixou de ser um prato exclusivo das elites, ganhando as ruas e se tornando um lanche apreciado por todos. Em festas, lanchonetes e quiosques, a coxinha se tornou um símbolo de confraternização e celebração, sendo frequentemente servida em aniversários, eventos e reuniões familiares. A tradição de preparar coxinhas em casa também é comum, com famílias transmitindo receitas de geração para geração. Hoje, a coxinha é encontrada em diversas variações, como recheios diferentes, e seu sabor inconfundível continua a conquistar o paladar dos brasileiros, consolidando-se como um ícone da gastronomia nacional.
Receita de como fazer coxinha de frango simples
Categoria: SalgadosCozinha: BrasileiraDificuldade: Média20
Coxinhas40
minutos8
minutos200
kcalAprenda essa deliciosa receita de coxinha de frango simples e fácil, com passo a passo de como fazer.
OBS: Algumas informações podem ser aproximadas.
Ingredientes
- Para a massa:
500g de farinha de trigo
1 litro de caldo de galinha (ou água)
100g de manteiga ou margarina
1 colher de sopa de sal
- Para o recheio:
300g de peito de frango cozido e desfiado
1 cebola picada
2 dentes de alho picados
2 colheres de sopa de azeite
Sal e pimenta a gosto
1/2 xícara de salsinha picada (opcional)
100g de requeijão cremoso (opcional, para uma coxinha mais cremosa)
- Para empanar:
2 ovos batidos
Farinha de rosca a gosto
Óleo para fritar
Modo de preparo
- Prepare o recheio: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados. Adicione o frango desfiado, tempere com sal, pimenta e a salsinha. Se desejar, misture o requeijão. Reserve.
- Prepare a massa: Em outra panela, coloque o caldo de galinha e a manteiga. Quando a manteiga derreter, adicione o sal e, em seguida, a farinha de trigo de uma só vez. Misture bem até a massa desgrudar da panela. Deixe esfriar um pouco.
- Modele as coxinhas: Com a massa morna, pegue uma porção e abra na palma da mão. Coloque uma colher do recheio no centro e molde a massa em formato de coxinha, fechando bem as extremidades para não abrir durante a fritura.
- Empane as coxinhas: Passe as coxinhas nos ovos batidos e em seguida na farinha de rosca, cobrindo bem.
- Frite: Em uma panela funda, aqueça o óleo em fogo médio. Frite as coxinhas até ficarem douradas. Retire e coloque em papel toalha para absorver o excesso de óleo.
Vídeo
Notas
- Caldo de Galinha: Para um sabor mais intenso, use caldo de galinha caseiro ou temperos a gosto.
- Recheios: Você pode variar o recheio, utilizando frango com catupiry, carne moída ou até opções vegetarianas.
- Congelamento: As coxinhas podem ser congeladas antes de serem fritas. Basta levá-las ao congelador em uma assadeira e depois armazená-las em sacos próprios para congelamento.
E aí, gostaram da receita de coxinha de frango? Queremos saber a sua opinião! Deixe um comentário logo abaixo contando como foi a sua experiência ao preparar esse delicioso salgado. Não esqueça de avaliar a receita usando as estrelas, compartilhar com seus amigos nas redes sociais e conferir as outras receitas do nosso site. Vamos juntos celebrar a gastronomia brasileira!
