Chiclete de camarão: como fazer, receita

Olá amigos e amigas, tudo bem? Hoje vamos preparar uma das estrelas da culinária praiana brasileira o chiclete de camarão! Se você já teve o prazer de visitar o litoral nordestino, especialmente em cidades como Fortaleza ou Salvador, com certeza já se deparou com essa delícia nos cardápios à beira-mar. E o nome curioso? Vem exatamente da consistência única que lembra… bem, um chiclete!

É um prato que pode ser servido num restaurante fino como entrada elegante, mas também funciona perfeitamente num boteco à beira da praia, acompanhado de uma cerveja gelada. A mistura do camarão moído com ingredientes cremosos, frita até ficar crocante por fora e macia por dentro, é simplesmente viciante.

Vou compartilhar com vocês os segredos para escolher os camarões certos, como obter a textura ideal (nem muito firme, nem muito pastosa), e dicas de molhos acompanhantes que elevam ainda mais esse petisco que é puro sabor do litoral brasileiro!

Sobre chiclete de camarão

O chiclete de camarão tem uma história tão saborosa quanto seu nome é curioso! ele nasceu nas cozinhas do litoral nordestino, especialmente no Ceará e na Bahia, onde os chefs locais começaram a experimentar novas formas de servir o camarão, que sempre foi abundante por ali.

A tradição do chiclete de camarão se construiu como um prato que une criatividade e sabor, enquanto os camarões inteiros já eram tradição, alguém teve a ideia de moê-los e transformá-los em uma massa que, depois de frita, adquiria uma textura elástica e macia daí veio o nome chiclete de camarão. Ele virou a estrela dos restaurantes à beira-mar, aquele petisco que os turistas sempre pediam e levavam na memória.

De início, era uma iguaria regional, mas com o tempo, restaurantes por todo o país começaram a incluí-lo no cardápio como uma opção sofisticada de frutos do mar. Hoje, o chiclete de camarão já é considerado um clássico da culinária brasileira um prato que começou nas praias do Nordeste e conquistou o paladar do país inteiro, provando que uma boa ideia (e um bom nome!) podem fazer uma receita viajar muito além de seu lugar de origem!

Foto: Delícias da Eleni

Receita de Chiclete de Camarão passo a passo

Categoria: Peixes e frutos do marCozinha: BrasileiraDificuldade: Média

Rendimento

4

porções

Tempo de preparo

40

minutos

Tempo de cozimento

4

minutos

Calorias por porção

220

kcal

Veja como fazer Chiclete de Camarão com essa receita, siga o passo a passo logo abaixo e faça já a sua.
OBS: Algumas informações são aproximadas.

Ingredientes

• Para a Massa:

• 500g de camarões médios limpos

• 200g de batata cozida e amassada

• 1 cebola média picada

• 2 dentes de alho picados

• 2 colheres (sopa) de cheiro-verde picado

• 1 ovo

• 2 colheres (sopa) de farinha de rosca

• Suco de 1 limão

• Sal e pimenta a gosto

• Para Empanar:

• Farinha de trigo para passar

• 1 ovo batido

• Farinha de rosca para empanar

• Para Fritar:

• Óleo vegetal para fritura

• Para o Molho (opcional):

• ½ xícara de maionese

• 1 colher (sopa) de molho de pimenta

• 1 colher (sopa) de suco de limão

Modo de preparo

• Preparo do Camarão:
• Tempere os camarões com limão, sal e pimenta
• Refogue a cebola e o alho até dourarem
• Adicione os camarões e cozinhe por 5 minutos
• Bata no processador até obter uma pasta grossa
• Montagem:
• Em uma tigela, misture a pasta de camarão com a batata amassada
• Adicione o ovo, farinha de rosca e cheiro-verde
• Ajuste os temperos e misture até homogeneizar
• Modelagem e Fritura:
• Molde bolinhas e achate levemente formando discos
• Passe na farinha, ovo batido e farinha de rosca
• Frite em óleo quente até dourar dos dois lados
• Escorra em papel absorvente

Vídeo

Notas

• Camarão: Não bata demais deve manter alguma textura
• Batata: Use sempre batata cozida, não instantânea
• Modelagem: Trabalhe com as mãos levemente untadas
• Fritura: Óleo bem quente para não encharcar

E aí, conseguiram reproduzir a textura única que deu nome a esse prato? O chiclete de camarão é uma verdadeira celebração dos sabores do nosso litoral! Agora conta pra gente como ficou o ponto da massa? A textura ficou macia e levemente elástica como esperava? Qual molho você escolheu para acompanhar? Compartilhe aqui suas experiências e adaptações cada chiclete de camarão tem sua personalidade!

Não esquece de marcar suas estrelinhas lá em cima sua avaliação é fundamental para mantermos vivas essas receitas que são pura identidade regional! Agora faz o seguinte marca aqueles amigos que são apaixonados por frutos do mar e por descobrir sabores do Brasil! Mostre como seu chiclete de camarão ficou irresistível e inspire uma verdadeira imersão na culinária nordestina!

E se você se encantou por essa iguaria típica, vai se surpreender com as outras delícias regionais que temos no site. Tem desde pratos tradicionais do Nordeste até criações que celebram a diversidade da nossa costa com muito sabor e criatividade!