A carne de panela na pressão é um prato tradicional e muito apreciado em diversas regiões, especialmente nas cozinhas brasileiras e de países latino-americanos. Conhecida por sua textura macia e suculenta, a carne é cozida lentamente em uma panela com temperos e ingredientes que dão um sabor marcante e irresistível. É um daqueles pratos reconfortantes, perfeitos para refeições em família ou para quando se deseja uma comida caseira, cheia de sabor e carinho.
A carne de panela tem a vantagem de ser bastante versátil. Pode ser servida com acompanhamentos como arroz, batatas, legumes ou até mesmo uma farofa bem temperada. Esse prato é ideal para dias mais frescos ou chuvosos, quando um prato quente e saboroso traz conforto e saciedade. Com seus aromas que invadem a casa durante o preparo, a carne de panela transforma qualquer refeição em uma experiência especial e acolhedora.
Sobre a receita de carne de panela
A carne de panela é um prato de origem humilde, popularizado em diversas culturas ao redor do mundo, especialmente na América Latina, na Europa e em parte dos países asiáticos. No Brasil, ela é uma tradição que remonta à cozinha colonial, quando os recursos eram escassos e era preciso aproveitar cortes de carne menos nobres. A prática de cozinhar a carne lentamente foi uma solução perfeita, pois permitia que mesmo os cortes mais duros ficassem macios e cheios de sabor. A receita também foi adaptada ao longo do tempo, incorporando ingredientes locais e temperos que tornam cada versão única, de acordo com a região do país.
Qual a melhor carne para fazer carne de panela? algumas opções se destacam para o preparo ideal de uma carne de panela saborosa e suculenta. Entre as melhores escolhas estão o acém, a paleta, o peito, e o músculo. Estes cortes possuem fibras mais grossas e uma quantidade equilibrada de gordura, o que é perfeito para cozimentos longos. Ao serem cozidos lentamente, eles liberam sabor e alcançam uma textura desmanchante, ideal para o prato. A combinação desses cortes com temperos e vegetais torna a carne de panela um prato reconfortante e cheio de sabor, perfeito para refeições em família e ocasiões especiais.
Foto: Choo Yut Shing
Como fazer carne de panela simples: receita passo a passo
Categoria: CarnesCozinha: BrasilDificuldade: Fácil6
porções15
minutos40
minutos249
kcalAprenda a como fazer carne de panela simples com essa receita fácil, fica deliciosa e derrete na boca, veja o passo a passo.
OBS: Algumas informações podem ser aproximadas.
Ingredientes
1 kg de acém ou músculo em pedaços
2 colheres de sopa de óleo ou azeite
1 cebola média picada
3 dentes de alho picados
1/2 xícara de molho de tomate (opcional)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Cheiro-verde picado para finalizar
Água quente o suficiente para cobrir a carne
Modo de preparo
- Em uma panela de pressão, aqueça o óleo ou azeite em fogo médio. Acrescente a cebola e o alho, refogando até dourarem levemente.
- Adicione os pedaços de carne e doure-os de todos os lados.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Se desejar, adicione o molho de tomate para intensificar o sabor.
- Cubra a carne com água quente, tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 30 a 40 minutos após pegar pressão.
- Passado o tempo, desligue o fogo, espere a pressão sair naturalmente e abra a panela.
- Prove o tempero e ajuste se necessário. Finalize com cheiro-verde picado e sirva quente.
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Notas
- Para garantir uma carne bem macia, deixe a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
- Pode adicionar outros ingredientes, como batata, cenoura, tomate, chuchu e pimentão, para diversificar os sabores.
- Se preferir um molho mais encorpado, adicione uma colher de sopa de farinha de trigo diluída em água após o cozimento.
Espero que tenha gostado desta receita de carne de panela simples e deliciosa! Deixe um comentário logo abaixo para contar o que achou, avalie a receita com as estrelas e compartilhe nas redes sociais com seus amigos. Não se esqueça de conferir outras receitas práticas e saborosas no site para complementar sua refeição!
