Receita de Canjica Amarela fácil de fazer

Olá amigos e amigas, tudo bem? Hoje vamos preparar uma verdadeira joia das festas juninas que conquistou o ano inteiro a canjica amarela! Se você pensa que canjica é só para São João, prepare-se para uma surpresa deliciosa. A canjica amarela é muito mais do que uma sobremesa de época é um doce cremoso, aconchegante e cheio de personalidade que merece ser apreciado em qualquer estação. Ela carrega em cada colherada séculos de história e tradição, desde os povos indígenas até as cozinhas das nossas avós.

Com ingredientes básicos que todo mundo tem na despensa, criamos uma sobremesa que pode ser desde uma opção caseira e despretensiosa até uma estrela em uma mesa de festa bem elaborada. E a textura? É um verdadeiro abraço doce os grãos de milho macios nadando naquele creme dourado e perfumado com canela… é pura felicidade em forma de doce!

Vou compartilhar com vocês os segredos para escolher o milho para canjica certo, como cozinhar para que os grãos fiquem macios sem desmanchar, e dicas desde a versão tradicional até variações modernas que vão conquistar até quem nunca foi fã dessa maravilha brasileira!

Sobre a canjica amarela

A canjica amarela tem uma história que começa muito antes das festas juninas! os povos indígenas já preparavam pratos com milho branco há séculos, mas foi com a chegada dos portugueses que surgiu a versão doce que conhecemos hoje. Eles adicionaram o leite, o açúcar e as especiarias, criando a canjica amarela como um doce festivo.

A tradição da canjica amarela se consolidou nas festas de São João, mas com um detalhe curioso em muitas regiões do Brasil, especialmente no Sudeste, a canjica é branca. A versão amarela ganhou força em outros lugares, mostrando como uma mesma receita pode ter identidades diferentes dependendo da região. A canjica amarela virou sinônimo de festa junina, mas também de conforto nos dias frios e de memórias afetivas das cozinhas das avós.

O mais interessante é como a canjica amarela atravessou as estações, o que começou como um doce típico das festas de junho hoje é apreciado o ano todo, em padarias, restaurantes e nas cozinhas caseiras. Ela representa essa capacidade que temos de manter vivas as tradições, mas ao mesmo tempo adaptá-las ao nosso gosto e ao nosso tempo. Cada tigela de canjica amarela conta uma história de encontro de culturas, de criatividade na cozinha e de muito, muito carinho!

Foto: Caderno de Receitas da Maria

Como fazer Canjica Amarela cremosa e fácil

Categoria: Doces e sobremesasCozinha: BrasileiraDificuldade: Fácil

Rendimento

8

porções

Tempo de preparo

30

minutos

Tempo de cozimento

2

Horas 

30

minutos

Calorias por porção

350

kcal

Aprenda essa deliciosa receita de Canjica Amarela, fica bem cremosa e é bem fácil de fazer, siga o passo a passo.
OBS: Algumas informações são aproximadas.

Ingredientes

• Para a Canjica:

• 500g de milho para canjica (amarelo, de preferência)

• 2 litros de água para cozimento

• 1 litro de leite integral

• 1 lata de leite condensado

• 1 lata de creme de leite

• 2 xícaras de açúcar

• 1 pau de canela

• 5 cravos-da-índia

• 1 colher (sopa) de manteiga

• Para Finalizar:

• Canela em pó para polvilhar

• Coco ralado (opcional)

• Para o Cozimento:

• Água para o pré-cozimento

Modo de preparo

• Pré-cozimento do Milho:
• Lave o milho em água corrente
• Deixe de molho em água por 8 horas ou durante a noite
• Escorra e coloque em uma panela de pressão
• Cubra com água e cozinhe por 40 minutos após pegar pressão
• Deixe a pressão sair naturalmente
• Preparo do Creme:
• Escorra o milho cozido, reservando 2 xícaras da água do cozimento
• Em uma panela grande, misture o milho cozido com o leite
• Adicione o leite condensado, açúcar, canela em pau e cravos
• Cozinhe em fogo médio por 1 hora, mexendo frequentemente
• Finalização:
• Quando o líquido reduzir e engrossar, retire a canela e os cravos
• Acrescente o creme de leite e a manteiga
• Cozinhe por mais 15 minutos até obter a consistência desejada
• canjica deve ficar cremosa, não muito líquida
• Servir:
• Transfira para uma travessa ou taças individuais
• Polvilhe com canela em pó
• Sirva quente, morna ou gelada

Vídeo

Notas

• Molho: Deixar de molho reduz o tempo de cozimento
• Cozimento Lento: Fundamental para desenvolver o sabor
• Mexer Frequentemente: Evita que grude no fundo
• Consistência: Fica mais firme ao esfriar
• Canela em Pau: Dá sabor sem deixar resíduos

E aí, conseguiram alcançar aquela cremosidade dourada e perfumada que é a alma da canjica amarela? Espero que essa receita tenha trazido o calor das festas juninas e o aconchego das tradições caseiras para sua mesa!

Agora conta pra gente como ficou o ponto da sua canjica amarela? Os grãos de milho ficaram macios no ponto ideal? A canela e os cravos aromatizaram bem? Compartilhe aqui suas experiências e segredos familiares cada canjica amarela tem sua história única!

Não esquece de marcar suas estrelinhas lá em cima sua avaliação é fundamental para mantermos vivas essas receitas que são patrimônio da nossa doçaria tradicional! Agora faz o seguinte marca aqueles amigos que são apaixonados pelas festas juninas ou que simplesmente adoram um doce caseiro reconfortante! Mostre como sua canjica amarela ficou perfeita e inspire momentos de sabor e nostalgia o ano todo!

E se você se encantou por essa iguaria que é pura tradição brasileira, vai se deliciar com as outras receitas juninas e doces típicos que temos no site. Tem desde quitutes regionais até sobremesas que celebram a riqueza da nossa cultura com muito sabor e carinho!