Olá amigos e amigas, tudo bem? Hoje no Lista de Receitas vamos aprender a receita de um clássico que aquece a alma o Caldinho de Mandioca! Se você já experimentou um caldinho de mandioca numa noite fria, numa festa junina ou em um boteco aconchegante, sabe do que estou falando aquela textura cremosa, o sabor terroso da mandioca e aquele toque de tempero caseiro que faz todo diferença. É mais que uma sopa é um abraço em forma de comida!
Agora, imagina poder recrear essa magia na sua própria cozinha, com aquele cheirinho que espalha aconchego pela casa toda. O melhor é que a mandioca, nossa raiz tão brasileira, é a protagonista e ela traz consigo toda uma história de tradição e sabor.
E não se preocupe se nunca trabalhou com mandioca antes vou guiar você passo a passo, desde a escolha da raiz até o ponto perfeito de cremosidade. É mais simples do que parece, e o resultado vai surpreender até os paladares mais exigentes!
Sobre o caldinho de mandioca
Sabe, a história desse caldinho começa lá nas cozinhas rústicas do interior do Brasil, onde a mandioca sempre foi rainha. Nossas avós indígenas já usavam essa raiz e com a colonização, o caldo foi ganhando novos temperos e técnicas, mas sem nunca perder sua essência simples e nutritiva.
O mais bonito é que o Caldinho de Mandioca nunca foi prato de gente fina era a solução das famílias para noites frias, para alimentar muita gente com pouco recurso, e ainda por cima aquecer o coração. Cada região do Brasil colocou sua identidade no Nordeste, vai coentro e pimenta no Sudeste, um toque de açafrão no Norte, até camarão seco pode aparecer!
E não é só sobre sabor o Caldinho de Mandioca carrega o DNA da resistência brasileira. Ele sobrevive em festas juninas, nos botecos tradicionais e nas panelas das mães que sabem que comida boa não precisa de luxo precisa de alma.
Foto: Receitas de Pai
Como fazer caldinho de mandioca simples
Categoria: SopasCozinha: BrasileiraDificuldade: Fácil6
Pessoas20
minutos40
minutos220
kcalAprenda essa saborosa receita de caldinho de mandioca simples e fácil com esse passo a passo logo abaixo.
OBS: Algumas informações são aproximadas.
Ingredientes
500g de mandioca descascada e picada em cubos
1 cebola média picada
2 dentes de alho amassados
1 tomate picado (opcional)
1,5 litro de água ou caldo de legumes
200ml de leite de coco ou creme de leite
2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
Coentro ou salsinha a gosto
Sal, pimenta-do-reino e cominho a gosto
Modo de preparo
- Cozinhe a mandioca:
- Em uma panela de pressão, cozinhe a mandioca na água com sal por 20 minutos após pegar pressão.
- Refogue os temperos:
- Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione o tomate e temperos (cominho, pimenta) e refogue por 3 minutos.
- Finalize o caldo:
- Adicione a mandioca cozida (com a água do cozimento) ao refogado.
- Amasse parte da mandioca para engrossar o caldo.
- Acrescente o leite de coco e misture delicadamente.
- Ajuste os temperos e finalize com coentro fresco.
Vídeo
Notas
- Mandioca quality: Escolha mandiocas brancas e firmes
- Textura: Para mais cremoso, amasse mais mandioca; para mais líquido, adicione água
- Versão vegana: Use leite de coco e dispense creme de leite
- Versão completa: Você pode adicionar carne, frango, calabresa e bacon
- Acompanhamentos: Sirva com pão torrado ou farofa de bacon
- Congelar: Pode ser congelado por até 2 meses
E aí, curtiram aquele Caldinho de Mandioca cremoso e reconfortante? Conta pra gente nos comentários como ficou sua experiência a mandioca derreteu direitinho? O tempero ficou equilibrado? Usou leite de coco ou creme de leite? Não esquece de dar aquela avaliada com as estrelinhas pra sabermos se acertamos na consistência!
Se bateu aquela vontade de compartilhar, marca os amigos que amam uma comida caseira e posta sua panela fumegante nas redes. Quem sabe você não inspira alguém a fazer sua própria versão desse clássico?
Ah, e se inventou algum incremento especial (como bacon, linguiça ou um queijinho ralado por cima), conta todos os detalhes adoro descobrir como cada um dá seu toque único!
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