Olá amigos e amigas, tudo bem? Hoje vamos fazer aquela receita nostálgica e saborosa, os bolinhos de goma! Se você cresceu no Nordeste ou tem família de lá, com certeza conhece essa delícia. Os bolinhos de goma são daqueles lanches simples que carregam o sabor da infância e o calor das cozinhas das vovós. Eles têm uma textura única macios por dentro, levemente crocantes por fora e aquele sabor levemente adocicado que conquista qualquer paladar.
Eles são a prova de que a cozinha nordestina tem uma magia única para criar maravilhas com o que a terra oferece. Além de deliciosos, são naturalmente sem glúten, o que os torna uma opção inclusiva para diversas dietas. Vou compartilhar com vocês os segredos para acertar o ponto da massa, como fritar para que fiquem dourados e sequinhos, e dicas de acompanhamentos que vão desde o simples café até caldas especiais para transformar esses bolinhos em uma sobremesa incrível!
Sobre os bolinhos de goma
Os bolinhos de goma têm uma história que vem direto da sabedoria indígena e da criatividade nordestina! Essa receita nasceu do aproveitamento da mandioca, raiz tão importante para nossa cultura. Os povos indígenas já faziam preparações com a goma de tapioca, mas foram as cozinheiras nordestinas que criaram os bolinhos de goma como conhecemos hoje.
A tradição dos bolinhos de goma se consolidou como um doce caseiro e econômico, enquanto em outras regiões se faziam bolos mais elaborados, no Nordeste os bolinhos de goma viraram a solução perfeita para um café da tarde simples, mas cheio de sabor. Eles eram (e ainda são!) frequentemente preparados pelas avós para os netos, usando ingredientes que quase todo mundo tinha em casa.
O mais bonito é como os bolinhos de goma se espalharam pelo Brasil através dos migrantes nordestinos, quem saía do Nordeste levava na memória o sabor desses bolinhos e começava a reproduzi-los em outras regiões. Assim, os bolinhos de goma deixaram de ser apenas uma receita regional para se tornar um pedacinho do Nordeste que viajou pelo país inteiro, levando consigo história, afeto e muita tradição!
Foto: Anote as receitas
Receita de Bolinhos de Goma de Tapioca
Categoria: LanchesCozinha: BrasileiraDificuldade: Fácil25
unidades19
minutos5
minutos85
kcalAprenda a como fazer Bolinhos de Goma de Tapioca com essa receita passo a passo super fácil de se fazer, fica uma delicia.
OBS: Algumas informações são aproximadas.
Ingredientes
- Para a Massa:
2 xícaras de goma de tapioca (farinha)
1 xícara de açúcar
1 xícara de leite de coco
½ xícara de água morna
1 ovo
1 colher (chá) de fermento em pó
1 pitada de sal
1 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
- Para Fritar:
Óleo vegetal para imersão
- Para Finalizar:
Açúcar e canela misturados para polvilhar
Modo de preparo
- Preparo da Massa:
- Em uma tigela, misture a goma de tapioca e o açúcar
- Adicione o leite de coco aos poucos, mexendo bem
- Incorpore a água morna até obter uma massa homogênea
- Acrescente o ovo, fermento, sal e baunilha
- Deixe descansar por 10 minutos
- Modelagem:
- Aqueça o óleo em panela funda (170°C)
- Com as mãos untadas, forme bolinhas do tamanho de uma noz
- Achate levemente para formar discos
- Fritura Perfeita:
- Frite os bolinhos em lotes pequenos
- Vire quando começarem a dourar na base
- Cozinhe até ficarem dourados por igual
- Escorra em papel absorvente
- Finalização:
- Passe os bolinhos ainda quentes na mistura de açúcar e canela
- Sirva morno ou em temperatura ambiente
Vídeo
Notas
- Consistência: A massa deve ser moldável, nem líquida nem seca
- Temperatura do Óleo: Fundamental para não encharcar
- Tamanho: Bolinhos pequenos cozinham mais uniformemente
- Descanso: A goma hidrata melhor quando a massa repousa
E aí, conseguiram sentir a maciez característica e o sabor suave? Os bolinhos de goma são uma verdadeira viagem ao Nordeste em forma de quitute! Agora conta pra gente: como ficou o ponto da sua massa? Os bolinhos ficaram leves e dourados? Você usou leite de coco ou fez alguma adaptação? Compartilhe aqui suas experiências e variações cada bolinhos de goma tem sua história especial!
Não esquece de marcar suas estrelinhas lá em cima sua avaliação é fundamental para mantermos vivas essas receitas que são pura tradição afetiva! Agora faz o seguinte marca aquela galera que tem raízes nordestinas ou simplesmente adora descobrir sabores regionais! Mostre como seus bolinhos de goma ficaram perfeitos e espalhe esse pedacinho do Nordeste!
E se você é fã de receitas que carregam história e identidade cultural, vai se encantar com as outras delícias tradicionais que temos no site. Tem desde quitutes simples até pratos típicos que vão fazer você viajar pelos sabores do Brasil!
