Olá, meus amores! Tudo bem com vocês? Hoje no Lista de Receitas vamos aprender a fazer aquele biscoito de polvilho na Airfryer que fica tão crocante que parece ter saído da padaria mais famosa da cidade! Sabe aquele biscoitinho que estrala nos dentes, é super leve e viciante? Pois é, essa receita aqui é pura magia e o melhor feita sem óleo e sem aquela sujeira toda da fritura tradicional. E acredite, fica tão gostoso quanto o da feira, só que bem mais saudável!
Vou te ensinar todos os truques pra deixar seu biscoito douradinho por fora, oco por dentro e com aquele crocante que todo mundo ama. Hum… já deu água na boca? Ah, e pra quem acha que Airfryer só serve pra esquentar comida pronta, se prepare para se surpreender! Essa receita vai te provar que dá pra fazer petiscos profissionais no seu fritador sem óleo e ainda por cima, sem dor de cabeça!
Sobre biscoito de polvilho na airfryer
Meu bem, esse crocante que a gente chama de biscoito de polvilho na Airfryer tem raízes lá nas fazendas mineiras do século XIX, onde o polvilho (fécula de mandioca) era o ingrediente coringa das cozinhas. As colonas descobriram que, misturado com água fervente e assado no forno a lenha, virava um biscoito milagroso leve como nuvem e crocante como torresmo.
A graça do biscoito de polvilho na Airfryer tá justamente nessa modernização: o que antes exigia forno de barro e olho clínico das avós, agora fica pronto em minutos, com a mesma casquinha dourada que estala nos dentes. Cada região do Brasil colocou seu tempero em Minas, fazem com queijo no Nordeste, adoram a versão doce; e em São Paulo, virou hit com ervas finas.
As bisavós diziam que a massa precisa “chorar” (descansar) antes de assar técnica que mantemos até hoje. A diferença é que, com a biscoito de polvilho na Airfryer, não precisamos mais ficar virando cada biscoito no forno, graças ao ar circulante.
Foto: Alda Bolos & Cia
Receita de biscoito de polvilho na Airfryer
Categoria: Receitas na airfryerCozinha: BrasileiroDificuldade: Fácil30
unidades20
minutos8
minutos35
Aprenda a como fazer biscoito de polvilho na Airfryer de maneira simples e muito fácil, fica maravilhoso, veja o passo a passo:
OBS: Algumas informações são aproximadas.
Ingredientes
2 xícaras de polvilho azedo
1/2 xícara de água fervente
1/3 xícara de óleo
1 ovo
1 colher (chá) de sal
1 colher (chá) de fermento em pó (opcional para crescer mais)
Modo de preparo
- Hidrate o polvilho: Em uma tigela, misture o polvilho com a água fervente até formar uma farofa úmida. Deixe esfriar 10 minutos.
- Sove a massa: Adicione o óleo, ovo e sal. Sove bem até ficar lisa e elástica (cerca de 5 minutos). Cubra e deixe descansar 1 hora.
- Modele os biscoitos: Enrole bolinhas de 2cm e achate levemente com um garfo.
- Asse na Airfryer:
- Pré-aqueça a 160°C por 3 minutos
- Disponha os biscoitos sem encostar (faça em lotes)
- Asse por 8-10 minutos até dourar
Vídeo
Notas
- Massa ideal: Deve grudar levemente nos dedos (se estiver muito seca, acrescente 1 colher de água)
- Truque de ouro: Não abra a Airfryer nos primeiros 5 minutos para não murchar
- Armazenamento: Guarde em pote hermético por até 1 semana
- Incrementos: Adicione 1/2 xícara de queijo ralado ou ervas finas à massa
E aí, gostaram dessa receita de biscoito de polvilho na Airfryer que é pura magia da culinária brasileira? Espero que sim, porque esse biscoitinho é daqueles que a gente faz uma vez e vira vício perfeito pra café da tarde, happy hour ou até pra presentear!
Agora quero saber de vocês: como ficou SEU biscoito? Ele ficou oco por dentro e crocante por fora? Conta pra gente aqui nos comentários sua experiência! E não esquece de deixar sua avaliação com as estrelinhas cada nota ajuda a gente a aprimorar as receitas pra vocês.
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