Olá amigos e amigas, tudo bem? Hoje no Lista de Receitas vamos aprender uma receita que é pura magia na cozinha as balinhas de caramelo! Eu sempre tive um certo medo de trabalhar com açúcar quente, mas quando descobri o passo a passo certo, percebi que é mais simples do que parece. Essas balinhas de caramelo caseiras têm um sabor que não se compara com nada que a gente compra pronto é aquele doce com gostinho de conquista!
Podem ser aquela sobremesa minimalista para terminar uma refeição com chave de ouro, o presente perfeito em uma saquinho charmoso ou a estrela da mesa de doces naquela festa especial. E o melhor com apenas dois ingredientes principais, você cria uma verdadeira obra-prima açucarada.
A textura é outro ponto fascinante dependendo do ponto do caramelo, você pode ter desde balinhas mais macias que derretem na boca até aquelas crocantes que quebram com uma mordida. É uma aventura doce que vale cada segundo de atenção!
Então, se você está pronta para se aventurar no mundo dos doces e impressionar todo mundo com sua habilidade, vem comigo que vou te mostrar que fazer balinhas de caramelo caseiras é mais fácil e divertido do que você imagina!
Sobre a balinhas de caramelo
Essa delícia não tem uma origem exata, mas sua história começa há séculos, quando as pessoas descobriram que o açúcar aquecido podia se transformar em várias texturas. O caramelo em si era conhecido desde a Antiguidade, mas foram os árabes que aperfeiçoaram a técnica de cozimento do açúcar que deu origem a tantas guloseimas.
A tradição das balinhas de caramelo como a gente conhece hoje vem da Europa, onde se popularizaram como doces finos servidos em reuniões sociais. No Brasil, elas chegaram com os colonizadores e foram ganhando nosso jeitinho especial um pouco mais doce, é claro!
O que é curioso é que as balinhas de caramelo sempre foram consideradas um doce sofisticado, daqueles que a gente guarda para ocasiões especiais. Nossas avós tinham aquela latinha linda na sala de visitas, cheia dessas joias douradas, oferecendo às visitas como um gesto de carinho.
Hoje em dia, as balinhas de caramelo caseiras viraram sinônimo de afeto em forma de doce, elas carregam não só o sabor do açúcar caramelizado, mas toda a paciência e cuidado de quem as prepara. Cada balinhas de caramelo é uma pequena lembrança de que as coisas mais doces da vida exigem seu tempo para ficarem perfeitas!
Foto: Cozinhando com a Ly
Como fazer balinhas de caramelo passo a passo
Categoria: Doces e sobremesasCozinha: BrasileiraDificuldade: Fácil30
unidades10
15
minutos35
kcalAprenda essa deliciosa receita de balinhas de caramelo com esse passo a passo super simples, fica uma delicia.
OBS: Algumas informações são aproximadas.
Ingredientes
2 xícaras de açúcar
1/2 xícara de água
1/2 colher (sopa) de manteiga sem sal
1/4 colher (chá) de essência de baunilha (opcional)
Pitada de sal (para balancear a doçura)
Modo de preparo
- Preparar a Calda:
- Em uma panela de fundo pesado, misture o açúcar e a água
- Leve ao fogo médio sem mexer, apenas inclinando a panela ocasionalmente
- Deixe cozinhar até atingir 160°C (ponto de crack forte)
- 2. Finalizar a Mistura:
- Retire do fogo e acrescente a manteiga, mexendo suavemente
- Adicione a baunilha e o sal, misturando rapidamente
- Despeje imediatamente em fôrma de silicone ou fôrma untada
- 3. Resfriar e Embalar:
- Deixe esfriar completamente em temperatura ambiente
- Quebre em pedaços ou desenforme as balinhas
- Embrulhe individualmente em papel manteiga ou celofane
Vídeo
Notas
- Use termômetro culinário é essencial para acertar o ponto!
- Não mexa durante o cozimento isso pode causar cristalização
- Cuidado com queimaduras o caramelo atinge temperaturas muito altas
- Para variar o sabor, adicione noz-moscada ou canela em pó
E aí, pessoal, espero que tenham se divertido fazendo essas balinhas de caramelo tanto quanto eu! Essa receita é daquelas que a gente erra, acerta, mas no final sempre vale a pena pelo resultado dourado e delicioso.
Agora quero saber de vocês: conseguiram acertar o ponto do caramelo? Como ficaram suas balinhas de caramelo? Conta aqui nos comentários suas experiências, se descobriram algum truque novo ou se tiveram alguma dificuldade! Não esquece de dar sua avaliação clicando nas estrelinhas aí em cima. Sua nota é super importante para eu saber se as dicas foram úteis!
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