Olá amigos e amigas, tudo bem? Hoje vamos mergulhar numa receita que é pura poesia dos sabores do mar o Arroz de camarão. Quando penso nesse prato, me vem à mente aquelas panelas enormes das festas litorâneas, onde o aroma do caldo de camarão se mistura com o cheiro da maresia. É uma daquelas preparações que parecem simples, mas carregam segredos passados de geração em geração cada família costuma ter seu toque especial, sua medida exata de temperos que faz toda a diferença.
O que fascina no Arroz de camarão é essa capacidade de ser ao mesmo tempo sofisticado e acolhedor. Dá para servir numa ocasião especial ou num almoço de domingo sem cerimônia. A textura cremosa do arroz, o sabor profundo do caldo e a suculência dos camarões criam uma harmonia que conquista até os paladares mais exigentes.
Vou compartilhar com vocês os macetes para acertar o ponto ideal do arroz, a maneira de extrair o máximo sabor dos camarões e como equilibrar os temperos para criar uma versão que vai fazer todo mundo pedir bis!
Sobre o arroz de camarão
O Arroz de camarão é daqueles pratos que contam a história do Brasil em cada garfada, suas raízes mergulham fundo na herança portuguesa, mas foi aqui nos nossos litorais que ele ganhou alma e personalidade.
Os colonizadores trouxeram a tradição dos ensopados de peixe e mariscos, mas foram as cozinheiras brasileiras que tiveram o brilhante insight de transformar a receita num cremoso Arroz de camarão, aproveitando nossos camarões suculentos e o know-how local no preparo de arrozes melados.
A tradição do Arroz de camarão sempre esteve ligada às celebrações é prato de festa de santo no Nordeste, de Páscoa no Sudeste, de reunir a família inteira no domingo. Cada região foi criando sua versão: tem o mais sequinho, o mais caldoso, com ou sem leite de coco, com pimenta ou mais temperado.
O que não muda é o seu papel como ícone da culinária afetiva brasileira, quando alguém prepara um Arroz de camarão, está servindo muito mais que uma refeição está oferecendo memórias, história e um pedaço do nosso litoral numa panela só.
Foto: Cook’n Enjoy
Receita de Arroz de Camarão Cremoso Simples
Categoria: Peixes e frutos do marCozinha: PortuguesaDificuldade: Fácil6
porções45
minutos30
minutos380
kcalAprenda a como fazer Arroz de Camarão Cremoso Simples com essa receita passo a passo super fácil.
OBS: Algumas informações são aproximadas.
Ingredientes
- Para o Caldo:
500g de camarões médios com casca
1 litro de água
1 cebola picada
2 dentes de alho
1 tomate picado
- Para o Arroz:
2 xícaras de arroz arbóreo ou agulhinha
1 cebola média picada
3 dentes de alho amassados
1 pimentão vermelho em cubos
2 tomates picados sem sementes
1 xícara de vinho branco seco
4 colheres (sopa) de azeite
1 colher (sopa) de colorau
Salsinha e cebolinha a gosto
Sal e pimenta-do-reino
Modo de preparo
- Caldo Caseiro:
- Limpe os camarões, reserve as carnes e utilize as cabeças e cascas
- Refogue as cascas com cebola, alho e tomate até dourarem
- Adicione água e cozinhe por 25 minutos. Coe e reserve o caldo
- Montagem do Prato:
- Aqueça o azeite e refogue cebola, alho e pimentão
- Adicione o arroz e mexa até ficar translúcido
- Acrescente o vinho e deixe evaporar
- Adicione os tomates, colorau e metade do caldo
- Cozinhe em fogo baixo, adicionando caldo aos poucos
- Quando o arroz estiver quase pronto, junte os camarões
- Finalize com cheiro-verde e ajuste os temperos
Vídeo
Notas
- Caldo Concentrado: Não pule a etapa do caldo caseiro é o segredo do sabor
- Ponto do Arroz: O ideal é cremoso, mas não empapado
- Cozimento dos Camarões: Adicione nos últimos 5 minutos para não endurecer
- Descanso: Deixe descansar 5 minutos antes de servir
E aí, conseguiram capturar a essência do mar nesse Arroz de camarão? Espero que sim, porque essa receita é um verdadeiro abraço da culinária brasileira!
Agora conta pra mim qual foi o toque pessoal que você deu no seu Arroz de camarão? Acrescentou algum ingrediente secreto da família? Teve coragem de incluir aquela pimentinha que todo mundo adora? Compartilha aí nos comentários como foi essa aventura gastronômica suas descobertas podem inspirar outros cozinheiros!
Deixa sua avaliação marcando as estrelinhas cada pontuação ajuda a gente a entender melhor o que vocês curtem preparar na cozinha. Agora faz o seguinte: marca aqueles amigos que são loucos por um bom prato de frutos do mar! Mostra pra eles como você se saiu nesse desafio culinário.
E se você é do time que adora explorar sabores brasileiros, não pode deixar de conferir as outras receitas tradicionais que temos aqui. Tem desde moquecas até caldeiradas que vão te transportar direto para o litoral brasileiro!
