Abóbora Cabotiá Assada: receita e como fazer

A abóbora cabotiá, também conhecida como abóbora japonesa ou kabocha, é um ingrediente versátil e nutritivo que faz parte da culinária de diversos países. Seu sabor levemente adocicado e sua textura firme, que fica macia após o cozimento, tornam-na ideal para inúmeras preparações, desde sopas e purês até recheios de massas e pratos assados. A casca verde-escura e a polpa de um laranja vibrante são características marcantes da cabotiá, sendo ambas partes consumíveis após o cozimento. Rica em nutrientes, especialmente vitamina A, vitamina C e fibras, a abóbora cabotiá é uma excelente aliada para quem busca uma alimentação saudável e equilibrada.

Sobre a abóbora cabotiá

Seu nome, inclusive, deriva da palavra japonesa “kabocha,” que se refere a uma categoria de abóboras. No Japão, a cabotiá é um ingrediente tradicional em pratos como tempurá, cozidos e preparações doces, valorizada por seu sabor suave e levemente adocicado, além de sua textura aveludada após o cozimento. Ela chegou a outros países da Ásia e do Ocidente por meio da disseminação das variedades de abóboras japonesas, especialmente pela popularização dos pratos orientais ao redor do mundo.

No Brasil, a cabotiá ganhou destaque e popularidade devido ao seu sabor e aos benefícios nutricionais. Adotada de forma tão completa, ela é hoje incorporada em pratos típicos brasileiros, como sopas e refogados, além de versões assadas e recheios para massas. Por sua versatilidade e valores nutricionais, essa abóbora é muito valorizada na cozinha contemporânea e nas dietas balanceadas, além de ser presença constante na culinária vegetariana e vegana, sendo uma escolha rica em fibras, vitaminas A e C e com baixo teor calórico.

Como fazer Abóbora Cabotiá Assada com Ervas e Alho

Categoria: AcompanhamentosCozinha: JaponesaDificuldade: Fácil

Rendimento

4

porções

Tempo de preparo

10

minutos

Tempo no forno

35

minutos

Calorias por porção

120

kcal

Aprenda essa deliciosa receita de abóbora cabotiá assada com ervas e alho super fácil de se fazer, veja o passo a passo:
OBS: Algumas informações podem ser aproximadas.

Ingredientes

• 1 abóbora cabotiá média

• 3 colheres de sopa de azeite de oliva

• 2 dentes de alho picados

• 1 ramo de alecrim fresco

• 1 ramo de tomilho fresco

• Sal e pimenta a gosto

• Opcional: 1 colher de chá de mel ou melado para uma leve doçura

Modo de preparo

• Lave bem a abóbora cabotiá e, se preferir, retire as sementes (pode deixar a casca, pois ela fica macia ao assar). Corte a abóbora em fatias ou pedaços médios.
• Pré-aqueça o forno a 200°C.
• Em uma assadeira, distribua os pedaços de abóbora, regue com o azeite e adicione o alho picado. Espalhe o alecrim e o tomilho por cima.
• Tempere com sal e pimenta a gosto e misture levemente para que todos os pedaços fiquem bem temperados.
• Leve ao forno e asse por cerca de 35 a 40 minutos ou até que a abóbora esteja macia e levemente dourada. Para garantir um cozimento uniforme, vire os pedaços na metade do tempo.
• Se desejar, acrescente o mel ou melado por cima da abóbora nos últimos 5 minutos de forno para caramelizar.

Vídeo

Notas

• A abóbora cabotiá, por ter a casca dura, exige um pouco de cuidado ao cortar. Se preferir, cozinhe-a levemente antes de cortá-la.
• Pode ser servida como acompanhamento de carnes ou adicionada em saladas e massas.
• Para quem aprecia um toque picante, uma pitada de pimenta calabresa ou pimenta-do-reino moída pode intensificar o sabor.

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