Olá, amigos e amigas, tudo bem? Hoje no Lista de Receitas vamos aprender a receita de um prato delicioso e cremoso o strogonoff de camarão. Você ama o sabor do camarão e a cremosidade do strogonoff? essa combinação é simplesmente imbatível. O strogonoff de camarão é mais leve do que a versão com carne, com o molho rosado e encorpado, e os camarões suculentos e firmes que se destacam em cada garfada. Servido com arroz branco e batata palha, ele é a escolha perfeita para um almoço de domingo, uma comemoração especial ou para impressionar em um jantar.
Dá para usar camarão fresco ou congelado, e o molho pode ser adaptado ao seu gosto: com mais ou menos pimenta, com um toque de mostarda, com champignon, ou até com um fio de conhaque para dar um sabor mais intenso. E claro, a rapidez do preparo é outro grande atrativo. Em menos de 20 minutos, com uma panela só, o prato está pronto, o que o torna perfeito para o dia a dia, mas também para impressionar sem estresse.
Separe os camarões, o creme de leite e vem comigo! Vou te ensinar todos os segredos para um molho liso e bem temperado, os camarões no ponto certo (não borrachudos!) e a textura final de dar água na boca. Bora preparar essa delícia?
Sobre strogonoff de camarão
A história do strogonoff de camarão é uma viagem que começa na Rússia czarista, onde o prato era feito com carne bovina e creme de leite azedo. O nome vem da nobre família Stroganov, e acredita-se que a receita tenha sido criada por um chef francês a serviço do conde Pavel Stroganov no século XIX.
A versão com camarão é uma adaptação tipicamente brasileira, que substitui a carne bovina pelo fruto do mar, mantendo a base cremosa do molho. Essa variação se popularizou por aqui pela praticidade e pelo sabor mais leve, que combina perfeitamente com a nossa versão do molho, que muitas vezes leva ketchup e mostarda além do creme de leite, em uma tradição que, lá fora, é marcada por outras adaptações regionais.
Foto: Graci Pereira
Receita de Strogonoff de Camarão Simples
Categoria: Peixes e frutos do marCozinha: BrasileiraDificuldade: Fácil4
Porções15
minutos15
minutos350
kcalAprenda a como fazer Strogonoff de camarão cremoso com essa receita simples que separamos para você.
OBS: Algumas informações são aproximadas
Ingredientes
500g de camarão médio (limpo, sem casca e sem cabeça) (prefiro camarão Seara ou Gomes da Costa, testei e são mais firmes)
2 dentes de alho picados
1 cebola média picada
2 colheres (sopa) de azeite ou manteiga (manteiga Aviação ou azeite Galo)
1 colher (sopa) de extrato de tomate
1/2 xícara de molho de tomate
1 colher (sopa) de ketchup (ketchup Heinz)
1 colher (sopa) de mostarda (mostarda Hemmer)
1 xícara de creme de leite (200g) (creme de leite Nestlé)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Salsinha picada para finalizar
Modo de preparo
- Tempere os camarões com sal, pimenta e um pouco do alho. Deixe descansar por 10 minutos
- Em uma frigideira ou panela, aqueça o azeite ou manteiga e refogue a cebola e o alho até dourar
- Adicione os camarões e refogue por 2 a 3 minutos, até ficarem rosados (não cozinhe demais)
- Acrescente o extrato de tomate, o molho de tomate, o ketchup e a mostarda, mexendo bem
- Cozinhe por 2 minutos
- Abaixe o fogo, adicione o creme de leite e misture até aquecer (não deixe ferver)
- Ajuste o sal e a pimenta, finalize com salsinha e sirva
Vídeo
Notas
- Não cozinhar demais: o camarão fica borrachudo se passar do ponto. Refogue apenas até ficar rosado
- Creme de leite: não deixe ferver para o molho não talhar
- Testei também: com adição de champignon fatiado junto com o creme de leite, fica uma versão mais incrementada
- Testei também: com um fio de conhaque ou cachaça para flambar os camarões antes de adicionar o molho. Dá um sabor extra
- Versão light: substitua o creme de leite por iogurte natural ou creme de leite light
- Versão com mostarda: a mostarda dá um toque ácido e equilibra o sabor do molho. Ajuste a quantidade conforme seu gosto
- Armazenamento: o strogonoff de camarão dura até 2 dias na geladeira em pote fechado. Reaqueça em fogo baixo
- Dica de ouro: para um sabor ainda mais marcante, acrescente uma pitada de páprica defumada ao refogar a cebola e o alho. Ela realça o sabor do camarão e dá um toque levemente defumado ao prato
O strogonoff de camarão é uma opção cremosa e rápida, com molho encorpado e camarões suculentos. Para um bom resultado, refogue os camarões apenas até ficarem rosados para não endurecerem; adicione o creme de leite fora do fogo e mexa rapidamente para não talhar; e finalize com salsinha picada para um toque de frescor. Sirva com arroz branco e batata palha.
Depois de preparar o strogonoff de camarão, conte nos comentários como ficou o seu prato e, se possível, envie uma foto do resultado. Avalie a receita usando as estrelas, compartilhe com os amigos nas redes sociais e confira as outras receitas do Lista de Receitas.
