Olá, amigos e amigas, tudo bem? Hoje no Lista de Receitas vamos aprender a receita de torta de sardinha. tá procurando uma receita para aqueles dias em que a geladeira está mais vazia, mas a fome está batendo, a torta de sardinha é a solução perfeita. Com ingredientes simples, que a gente quase sempre tem em casa, e um custo baixíssimo, ela vira um almoço completo, um lanche reforçado ou um aperitivo para receber visitas. A torta de sardinha é a prova de que dá para comer bem gastando pouco.

A versão de liquidificador, por exemplo, fica pronta em menos de uma hora, com uma massa que não precisa de batedeira e um recheio que se prepara enquanto o forno aquece. A torta de sardinha é aquela receita coringa que a gente faz com os olhos fechados e sempre dá certo.

O sabor da sardinha combina perfeitamente com temperos clássicos como cebola, tomate, cheiro-verde e azeitonas. O recheio fica suculento e cheio de personalidade, e a massa, fofinha ou podre (dependendo da sua escolha), completa o prato com perfeição. A torta de sardinha agrada a muitos paladares, especialmente quando bem temperada.

Abra a lata de sardinha, separe os ovos, o leite e vem comigo! Vou te ensinar todos os segredos para uma torta bem recheada, uma massa fofinha e aquele sabor caseiro que todo mundo ama. Bora colocar a mão na massa?

Conteúdo

Sobre a torta de sardinha

A história da torta de sardinha está muito mais ligada à nossa criatividade e economia doméstica do que a uma origem europeia ou a uma corte real. Diferente de pratos que surgiram em grandes cozinhas, essa receita é um símbolo da cozinha de aproveitamento e praticidade que surgiu no Brasil, especialmente a partir da metade do século XX.

Com a popularização da sardinha enlatada e o acesso a eletrodomésticos como o liquidificador, as donas de casa brasileiras ganharam aliados poderosos para o dia a dia. A torta de sardinha se consolidou como a solução perfeita para um almoço rápido ou um lanche reforçado, combinando o sabor marcante do peixe com a versatilidade de uma massa simples. É a prova de que, muitas vezes, os maiores clássicos da nossa mesa nascem da necessidade de fazer muito com pouco, tornando-se tradição pelo seu sabor e pela sensação de conforto que proporcionam.

Foto: Receitas de Pai

Receita de Torta de Sardinha de liquidificador

Categoria: TortasCozinha: BrasileiraDificuldade: Fácil

Rendimento

Porções

Tempo de preparo

minutos

Tempo no forno

minutos

Calorias por fatia

280

kcal

Veja como fazer torta de sardinha de liquidificador com essa receita simples, fica bem fofinha e todo mundo vai gostar.
OBS: Algumas informações são aproximadas

Ingredientes

Para a Massa:
2 ovos grandes (ovos Granja Faria)
1 xícara de leite (240ml) (leite integral Itambé)
1/2 xícara de óleo vegetal (120ml) (óleo de milho Liza)
1 xícara de farinha de trigo (140g) (farinha Dona Benta)
1 colher (sopa) de fermento em pó (15g) (fermento Roya)
1 pitada de sal
Para o Recheio:
2 latas de sardinha (com óleo ou água) (uso sardinha Gomes da Costa ou Coqueiro, testei e as marcas têm menos espinhas e sabor mais suave)
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 tomates picados sem sementes
1/2 xícara de cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha)
1/2 xícara de azeitona verde ou preta picada (opcional)
Sal e pimenta-do-reino a gosto
2 colheres (sopa) de azeite ou óleo para refogar
Para a Cobertura (opcional):
50g de queijo parmesão ralado (queijo Faixa Azul)

Modo de preparo

Preparo do Recheio:
Abra as latas de sardinha, escorra o líquido e retire as espinhas maiores se desejar
Amasse as sardinhas com um garfo em pedaços médios (não precisa desfiar muito)
Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourar
Adicione o tomate e refogue por 2 minutos
Acrescente as sardinhas amassadas, as azeitonas e o cheiro-verde
Refogue por mais 2 minutos, mexendo delicadamente
Tempere com sal e pimenta a gosto (cuidado com o sal, a sardinha já é salgada)
Reserve o recheio
Preparo da Massa e Montagem:
Preaqueça o forno a 180°C
Unte uma forma de furo central (24cm) ou refratário com manteiga e farinha
No liquidificador, coloque os ovos, o leite, o óleo, a farinha de trigo e o sal
Bata por 2 minutos em velocidade média até ficar homogêneo
Desligue o liquidificador, adicione o fermento e bata apenas para misturar (pulsos rápidos)
Despeje metade da massa na forma preparada
Espalhe todo o recheio sobre a massa
Cubra com o restante da massa
Se desejar, finalize com queijo parmesão ralado por cima
Leve ao forno por 35 a 40 minutos
Faça o teste do palito: se sair limpo, está pronto
Espere 10 minutos antes de desenformar e servir

Vídeo

Notas

Sardinha: retire as espinhas maiores para uma textura mais agradável. As espinhas pequenas são moles e não incomodam
Escorra bem a sardinha: o excesso de líquido pode deixar a torta encharcada. Pressione as sardinhas com um garfo dentro da lata para retirar o excesso
Cuidado com o sal: a sardinha já é naturalmente salgada. Prove o recheio antes de adicionar sal
Não bata o fermento: nunca bata o fermento por muito tempo no liquidificador. Bata apenas para misturar (pulsos), senão a massa pode não crescer
Testei também: com adição de milho verde e ervilha ao recheio, fica mais colorido e saboroso
Testei também: com massa integral (substitua metade da farinha por farinha integral). Fica mais rústica e nutritiva
Versão sem lactose: use leite sem lactose e óleo no lugar da manteiga para untar
Versão com massa podre: para uma versão mais crocante, use massa de pastel pronta no lugar da massa de liquidificador
Congelamento: a torta de sardinha pode ser congelada já assada por até 2 meses. Descongele na geladeira e aqueça no forno
Armazenamento: dura até 3 dias na geladeira em pote fechado
Dica de ouro: para um sabor ainda mais especial, adicione uma pitada de pimenta calabresa ao recheio. O toque picante combina perfeitamente com a sardinha

Testei essa receita de torta de sardinha inúmeras vezes até chegar na versão que considero perfeita para o dia a dia. A maior descoberta foi sobre o preparo da sardinha no começo, eu não retirava as espinhas maiores e o recheio ficava com uma textura desagradável. Quando aprendi a abrir as latas, escorrer bem o óleo e retirar cuidadosamente a espinha central, a torta ficou muito mais saborosa e a textura, homogênea.

Outra coisa que aprendi foi não bater o fermento no liquidificador só misturar com pulsos rápidos. Isso garantiu que a massa crescesse e ficasse fofinha. Hoje, minha torta de sardinha favorita leva azeitonas verdes picadas, bastante cheiro-verde e uma pitada de pimenta calabresa. É a receita que me salva quando a geladeira está vazia e a fome aperta.

E aí, o que você achou dessa receita de torta de sardinha? Testou aí na sua casa? Deixe um comentário abaixo contando como foi sua experiência! Não esqueça de avaliar com estrelas e compartilhar nas redes sociais com os amigos. E claro, confira as outras receitas incríveis do Lista de Receitas. Até a próxima!