Receita de Camafeu de Camarão passo a passo

Olá amigos e amigas, tudo bem? Hoje vamos preparar uma verdadeira joia da gastronomia brasileira o camafeu de camarão! Se você já teve o privilégio de experimentar essa delícia em uma festa ou restaurante refinado, sabe que estamos falando de muito mais do que um simples salgadinho. O camafeu de camarão é daqueles petiscos que conquistam à primeira mordida, com sua combinação perfeita de texturas e sabores sofisticados. E apesar da aparência elegante, ele pode ser reproduzido na sua cozinha com um pouco de técnica e muito carinho.

A casquinha crocante de massa podre ou folhada, o recheio cremoso e saboroso de camarão, e a apresentação impecável que lembra verdadeiras joias comestíveis. Ele é a prova de que a culinária brasileira sabe unir ingredientes nobres com técnicas refinadas, criando algo único e memorável.

Vou compartilhar com vocês os segredos para fazer uma massa que derreta na boca, como preparar o recheio de camarão na medida certa de cremosidade, e dicas para moldar e assar esses camafeus que vão impressionar em qualquer ocasião especial!

Sobre o camafeu de camarão

O Camafeu de camarão tem uma história tão elegante quanto sua apresentação! Esse salgadinho refinado nasceu nas mãos de chefs brasileiros que, no século XX, buscaram criar algo que unisse a sofisticação da culinária francesa com os sabores do nosso litoral.

A tradição do Camafeu de camarão se consolidou como um símbolo de festas especiais, enquanto outros salgados eram comuns no dia a dia, o Camafeu de camarão era reservado para ocasiões importantes: casamentos, coquetéis empresariais, festas de réveillon. Ele virou sinônimo de sofisticação aquele salgadinho que, quando aparecia na bandeja, todo mundo sabia que era um evento especial.

O mais interessante é como o Camafeu de camarão representa um momento da nossa história gastronômica. Ele mostra como o Brasil, nos anos 60 e 70, começou a desenvolver sua própria cozinha de festa, misturando técnicas europeias com nossos ingredientes locais. Cada região foi criando sua versão no Nordeste, o camarão é mais temperado, no Sudeste, o recheio pode ser mais cremoso. Mas o Camafeu de camarão sempre manteve sua identidade de “joia” da mesa de festas brasileira!

Foto: Chef. Claudia Salgados

Como fazer Camafeu de Camarão

Categoria: Peixes e frutos do marCozinha: BrasileiraDificuldade: Média

Rendimento

25

unidades

Tempo de preparo

1

Hora 

Tempo no forno

25

minutos

Calorias por unidade

120

kcal

Aprenda a como fazer camafeu de camarão com essa receita passo a passo super simples, fica uma delicia e todos adoram.
OBS: Algumas informações são aproximadas.

Ingredientes

• Para a Massa:

• 300g de farinha de trigo

• 200g de manteiga gelada em cubos

• 1 ovo inteiro

• 1 colher (sopa) de creme de leite

• 1 pitada de sal

• 1 gema para pincelar

• Para o Recheio:

• 300g de camarões médios limpos

• 1 cebola pequena picada

• 2 dentes de alho picados

• 1 tomate sem sementes picado

• 100g de requeijão cremoso

• 2 colheres (sopa) de creme de leite

• 1 colher (sopa) de cheiro-verde picado

• Sal e pimenta a gosto

• Azeite para refogar

• Para Decorar:

• Azeitonas pretas sem caroço

• Salsinha fresca

Modo de preparo

• Preparo da Massa:
• Em uma tigela, misture a farinha com o sal
• Adicione a manteiga gelada e misture com as pontas dos dedos
• Junte o ovo e o creme de leite, amassando até formar uma bola
• Embrulhe em filme e leve à geladeira por 30 minutos
• Recheio de Camarão:
• Refogue a cebola e o alho no azeite
• Adicione os camarões e cozinhe até mudarem de cor
• Acrescente o tomate e cozinhe por 5 minutos
• Retire do fogo, misture o requeijão, creme de leite e cheiro-verde
• Deixe esfriar completamente
• Montagem:
• Abra a massa com 3mm de espessura
• Corte círculos com cortador ou copo
• Coloque uma porção de recheio no centro de cada círculo
• Feche formando meia-lua, pressionando as bordas com garfo
• Assamento:
• Pré-aqueça o forno a 180°C
• Pincele com gema batida
• Decore com azeitonas cortadas em rodelas
• Asse por 20-25 minutos até dourar

Vídeo

Notas

• Massa: Trabalhe rápido para manteiga não derreter
• Recheio: Deve estar frio para facilitar a montagem
• Selagem: Pressione bem as bordas para não abrir
• Ponto: Dourados, mas não escuros

E aí, conseguiram criar essas pequenas joias salgadas? O Camafeu de Camarão é aquele salgadinho que transforma qualquer evento em uma celebração refinada! Agora conta pra gente como ficou o ponto da massa? O recheio ficou cremoso e saboroso? Conseguiu o formato perfeito dos camafeus? Compartilhe aqui suas experiências e adaptações cada Camafeu de Camarão carrega um toque especial de quem o prepara!

Não esquece de marcar suas estrelinhas lá em cima sua avaliação é super importante para mantermos vivas essas receitas que são a alma das nossas festas elegantes! Agora faz o seguinte marca aquela galera que adora receber ou organizar eventos especiais! Mostre como seu Camafeu de Camarão ficou impecável e inspire momentos de sofisticação à brasileira!

E se você se encantou por essa iguaria festiva, vai se surpreender com os outros salgados refinados que temos no site. Tem desde clássicos da cozinha de coquetel até criações contemporâneas que vão fazer suas festas brilharem ainda mais!