Bobó de Camarão: receita simples e como fazer

Olá amigos e amigas, tudo bem? Hoje vamos navegar pelos sabores da Bahia com uma receita que é pura celebração o Bobó de camarão. A primeira vez que experimentei esse prato foi numa festa junina no Recôncavo Baiano, e foi amor à primeira colherada! Aquele creme de aipim que envolve os camarões tem algo de mágico é espesso, aromático e consegue ser ao mesmo tempo suave e intenso.

O que muitos não sabem é que o Bobó de camarão esconde uma história fascinante de fusão cultural, ele une a técnica portuguesa do guisado com os ingredientes africanos e indígenas, criando uma harmonia que explica porque essa receita conquistou o Brasil inteiro.

Vou compartilhar com vocês os segredos para atingir a textura ideal do creme, o ponto perfeito dos camarões e como balancear os temperos para criar uma versão autêntica que vai transportar todo mundo direto para as praias do Nordeste!

Sobre o bobó de camarão

O Bobó de camarão tem uma história que é um verdadeiro caldeirão cultural! Suas raízes remetem ao prato africano “Bobó”, originalmente feito com inhame e azeite de dendê, trazido para o Brasil pelos povos escravizados. Mas foi aqui que a receita ganhou sua alma brasileira, quando o camarão abundante em nosso litoral entrou em cena e transformou o prato numa celebração de sabores.

A tradição do Bobó de camarão se consolidou principalmente na Bahia, onde se tornou um dos pilares da culinária baiana. Ele é presença garantida nas festas religiosas, nos almoços de domingo e nas comemorações especiais, sempre representando aquela comida que reúne pessoas à mesa. Cada família foi criando sua versão tem quem goste mais cremoso, quem prefira com mais pimenta, quem acrescente leite de coco extra.

O mais interessante é que o Bobó de camarão carrega em seu preparo toda uma filosofia culinária a paciência de cozinhar o aipim até o ponto exato, o cuidado com o tempero do camarão, o equilíbrio entre o dendê e o leite de coco. Não é apenas uma refeição, mas uma experiência que conecta gerações através do sabor!

Foto: Bete com carinho

Como fazer um Bobó de Camarão Tradicional

Categoria: Peixes e frutos do marCozinha: AfricanaDificuldade: Moderado

Rendimento

6

porções

Tempo de preparo

59

minutos

Tempo de cozimento

40

minutos

Calorias por porção

420

kcal

Aprenda a como fazer a essa deliciosa receita de Bobó de Camarão tradicional, siga o passo a passo e faça já!
OBS: Algumas informações são aproximadas.

Ingredientes

• Para o Purê:

• 1 kg de aipim descascado e picado

• 1 cebola média picada

• 2 dentes de alho amassados

• 200 ml de leite de coco

• 3 colheres (sopa) de azeite de dendê

• Sal a gosto

• Para o Camarão:

• 600 g de camarões médios limpos

• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva

• 1 cebola picada

• 2 tomates picados sem sementes

• 1 pimentão verde picado

• 3 colheres (sopa) de coentro picado

• Suco de 1 limão

• Pimenta malagueta a gosto

Modo de preparo

• Base Cremosa:
• Cozinhe o aipim em água salgada até ficar macio
• Escorra e amasse ainda quente, formando um purê
• Refogue cebola e alho no dendê até dourarem
• Incorpore ao purê junto com o leite de coco, ajustando a consistência
• Preparo do Camarão:
• Tempere os camarões com limão e sal
• Aqueça o azeite e refogue cebola, tomate e pimentão
• Adicione os camarões e cozinhe por 5 minutos
• Junte o coentro e a pimenta malagueta
• União dos Sabores:
• Misture delicadamente o camarão ao purê de aipim
• Deixe apurar por 10 minutos em fogo baixo
• Ajuste os temperos e sirva com arroz branco

Vídeo

Notas

• Textura: O purê deve ser cremoso, mas não líquido
• Dendê: Adicione aos poucos para não dominar o sabor
• Camarões: Cuidado para não cozinhar demais e ficarem borrachudos
• Descanso: Deixe repousar 10 minutos antes de servir

E aí, conseguiram sentir o sabor da Bahia aí na sua cozinha? Espero que esse Bobó de camarão tenha transportado todo mundo direto para as cores e sabores do Nordeste! Agora quero saber tudo como ficou o ponto do seu aipim? O dendê estava no ponto certo? Conta pra gente aí nos comentários como foi sua experiência com essa receita se descobriu algum truque, se adaptou algo, se a família aprovou! Cada detalhe ajuda outros cozinheiros de primeira viagem.

Não esquece de marcar suas estrelinhas lá em cima sua opinião é super importante pra gente saber se as dicas foram úteis! Agora faz o seguinte marca aqueles amigos que curtem uma culinária com personalidade! Mostra como ficou seu Bobó de camarão e desafia eles a fazerem também.

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