Olá, meus amores da cozinha leve e saborosa! Tudo bem com vocês? Hoje no Lista de Receitas vamos aprender uma receita que é pura frescor a Salada de Abobrinha crocante, nutritiva e cheia de cor!
Confessa aí quem nunca precisou de uma salada diferente para variar do alface e tomate de sempre? Pois é, eu também! Foi pensando nisso que criei essa maravilha que transforma a abobrinha aquela queridinha das dietas numa salada surpreendente que até quem “não gosta de verde” vai adorar.
O segredo da salada de abobrinha perfeita está no ponto certo do cozimento levinho para manter a crocância, mas suficiente para realçar o sabor. E olha que versátil: você pode servir crua raladinha, grelhada rapidinho, ou até assada com ervas. Cada versão é uma descoberta nova de texturas e sabores!
Sobre salada de abobrinha
Vou te contar uma coisa essa receita nasceu daquelas crises de criatividade que a gente tem quando abre a geladeira e só vê abobrinhas! A Salada de Abobrinha é a prova de que a culinária brasileira tem um talento especial para transformar ingredientes simples em pratos incríveis.
A graça dessa história é que a Salada de Abobrinha não tem uma origem tradicional específica ela foi surgindo naturalmente nas cozinhas do país como uma resposta à necessidade de pratos leves, rápidos e saudáveis. Com a popularização das dietas low carb e da alimentação a base de plantas, a abobrinha que antes era só cozida ou refogada ganhou status de estrela em saladas criativas.
O mais interessante é como essa salada representa perfeitamente a evolução dos nossos hábitos alimentares. Nossas avós certamente não faziam Salada de Abobrinha crua elas preferiam cozinhar bem os vegetais. Mas a gente descobriu que a abobrinha crua, raladinha fininha, tem uma frescor irresistível! E assim, uma nova tradição foi nascer mais leve, mais colorida, mas igualmente saborosa.
Não é demais? A Salada de Abobrinha mostra como a gente pode honrar o passado (usando ingredientes tradicionais) enquanto abraça o futuro (com técnicas modernas). Porque no fundo, comida boa é aquela que nutre o corpo e a alma e essa salada faz os dois com maestria!
Foto: Divinas Receitas
Como fazer salada de abobrinha crua
Categoria: SaladasCozinha: BrasileiraDificuldade: Fácil4
porções15
minutos60
kcalVeja essa saborosa receita de salada de abobrinha crua super fácil de se fazer, siga o passo a passo abaixo e prepare já a sua.
OBS: Algumas informações são aproximadas.
Ingredientes
2 abobrinhas médias (cerca de 500g)
1 cenoura média
1/4 de xícara de queijo parmesão em lascas
2 colheres (sopa) de azeite extravirgem
Suco de 1 limão siciliano
1 dente de alho picado finamente
Folhas de manjericão ou hortelã a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Nozes ou amêndoas tostadas (opcional)
Modo de preparo
- Prepare os vegetais:
- Lave bem as abobrinhas e a cenoura.
- Usando um ralador ou mandoline, rale finamente as abobrinhas com casca e a cenoura.
- Tempere:
- Em uma tigela grande, misture o azeite, suco de limão, alho, sal e pimenta.
- Adicione os vegetais ralados e misture delicadamente.
- Finalize:
- Deixe descansar por 5 minutos para os sabores se incorporarem.
- Acrescente as folhas de manjericão, queijo parmesão e nozes.
- Ajuste o tempero se necessário.
Vídeo
Notas
- Abobrinhas firmes: Escolha as mais jovens e firmes para melhor textura
- Ralar na hora: Prepare imediatamente antes de servir para não murchar
- Sem lactose: Substitua o parmesão por lascas de amêndoas
- Temperar na hora: Evite deixar temperada por mais de 30 minutos para não liberar água
- Variantes: Adicione milho, tomates-cereja ou pepino para mais cores
E aí, turma das refeições leves e nutritivas? O que acharam dessa receita que transforma a humilde abobrinha numa explosão de frescor? Conta pra gente aqui nos comentários como ficou sua Salada de Abobrinha a textura crocante estava no ponto? O tempero ficou equilibrado? Que ingredientes extras vocês adicionaram? Adoramos saber cada detalhe das experiências de vocês!
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