O peixe assado no forno é uma das formas mais tradicionais e saborosas de preparar esse alimento tão nutritivo. Com uma textura delicada e sabor marcante, ele é uma escolha popular tanto para refeições do dia a dia quanto para ocasiões especiais, como almoços de domingo em família ou datas comemorativas. Seu preparo costuma realçar os sabores naturais do peixe, especialmente quando combinado com temperos frescos e ingredientes simples como alho, limão, ervas e azeite.
Além de ser uma opção leve, o peixe assado também se destaca por ser saudável, pois é rico em proteínas, ômega-3 e vitaminas essenciais, e não requer grandes quantidades de óleo ou gordura no preparo. Diversos tipos de peixe podem ser utilizados na receita como tilápia, robalo, tainha, salmão ou pescada o que garante variedade de sabores e combinações possíveis. Assado no forno, embrulhado em papel alumínio ou até em grelhas sobre brasa, o prato conquista pela simplicidade e pela sofisticação ao mesmo tempo.
Sobre o peixe assado
O peixe assado no forno tem uma origem que remonta às mais antigas civilizações costeiras, onde povos primitivos já utilizavam o fogo para preparar os peixes pescados nos rios e oceanos. Antes mesmo do uso de panelas e utensílios modernos, assar era uma das formas mais acessíveis e eficazes de cozinhar alimentos, e o peixe, por ser amplamente disponível em regiões litorâneas, tornou-se parte essencial da alimentação de diversas culturas. Povos como os indígenas, os africanos e os europeus colonizadores já praticavam diferentes técnicas de assar peixe, cada um com seus temperos e formas de preparo características, o que acabou influenciando a culinária de muitos países, inclusive a brasileira.
No Brasil, o peixe assado no forno carrega uma forte tradição regional, especialmente em áreas ribeirinhas e litorâneas, como o Norte, o Nordeste e o Sudeste do país. Em estados como Pará, Bahia e Espírito Santo, é comum encontrar variações do prato com temperos locais e acompanhamentos típicos, como farofa, arroz, pirão ou saladas frescas. A tradição de assar o peixe em folhas de bananeira, diretamente na brasa ou no forno, mostra a criatividade e a riqueza da culinária regional brasileira. Até hoje, o peixe assado é sinônimo de refeição afetiva e saudável, passando de geração em geração com novos toques e segredos de família.
Foto: Adilson Figueira
Receita de peixe assado no forno fácil de fazer
Categoria: Peixes e frutos do marCozinha: BrasileiraDificuldade: Fácil5
porções15
minutos45
minutos250
kcalAprenda a como fazer peixe assado no forno, receita simples e fácil de fazer, fica uma delicia, siga o passo a passo.
OBS: Algumas informações podem ser aproximadas.
Ingredientes
1 peixe inteiro limpo (como robalo, dourado, tilápia ou pescada) – cerca de 1,5 kg
4 dentes de alho amassados
Suco de 2 limões
3 colheres (sopa) de azeite de oliva
1 cebola grande em rodelas
1 pimentão vermelho em tiras
1 pimentão amarelo em tiras
2 tomates maduros em rodelas
Cheiro-verde a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto
Papel-alumínio para assar (opcional)
Modo de preparo
- Limpeza e tempero:
- Lave bem o peixe e faça cortes diagonais nos dois lados para que o tempero penetre melhor. Tempere com o suco de limão, alho, sal, pimenta-do-reino e azeite. Deixe marinar por 30 minutos.
- Montagem:
- Preaqueça o forno a 200 °C. Em uma assadeira, coloque uma camada de rodelas de cebola, tomate e pimentões. Coloque o peixe por cima e recheie o interior com um pouco do cheiro-verde e mais algumas rodelas de legumes.
- Cobertura e forno:
- Regue com o tempero da marinada, cubra com papel-alumínio (se quiser o peixe mais úmido) e leve ao forno por cerca de 30 minutos. Depois, retire o papel e asse por mais 15–20 minutos para dourar.
- Finalização:
- Salpique cheiro-verde fresco por cima antes de servir.
Vídeo
Notas
- Você pode adicionar batatas cortadas em rodelas ou legumes da sua preferência à assadeira.
- O peixe deve estar bem fresco para garantir sabor e textura ideais.
- Use papel-alumínio nos primeiros minutos para que o peixe asse por igual e fique suculento.
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