O bolinho de carne é um dos salgados mais tradicionais e apreciados, seja em festas, lanches ou até como entrada em refeições. Ele conquista pelo sabor suculento e pela textura que combina uma crocância externa com um recheio macio e bem temperado. O preparo geralmente envolve carne moída de alta qualidade, misturada a temperos frescos, farinha ou pão para dar liga, resultando em um salgado que agrada a todos os paladares.
O bolinho de carne pode ser adaptado a diferentes ocasiões. Ele pode ser servido simples ou acompanhado de molhos variados, como maionese temperada, molho barbecue ou até geleias picantes, para dar um toque especial. Essa delícia, embora simples, é cheia de possibilidades, variando desde receitas tradicionais até versões mais modernas e recheadas.
Sobre o salgado bolinho de carne
A receita de bolinho de carne tem suas raízes ligadas à tradição de reaproveitar alimentos e criar pratos econômicos e saborosos. Originário de culturas que valorizam a carne como ingrediente principal, o bolinho de carne se popularizou especialmente no Brasil, onde combinações de temperos caseiros e ingredientes regionais enriqueceram a receita original. A ideia de misturar carne moída com temperos e outros ingredientes para criar um bolinho surgiu como uma forma de tornar a carne mais acessível e criar um prato que pudesse ser compartilhado em reuniões e festas.
Ao longo do tempo, o bolinho de carne tornou-se um clássico das mesas brasileiras, marcando presença em eventos familiares, botecos e até como acompanhamento em refeições. A tradição envolve a seleção de carnes de qualidade, temperos frescos e técnicas de fritura que garantem uma textura crocante por fora e suculenta por dentro. Embora a receita básica seja amplamente reconhecida, muitas regiões do Brasil desenvolveram suas próprias variações, incorporando ingredientes locais, como ervas frescas, pimenta e até recheios. Essa versatilidade e adaptação fazem do bolinho de carne um ícone da culinária brasileira e uma verdadeira paixão nacional.
Foto: Cozinha sem Misterio
Receita de bolinho de carne: como fazer, salgado de boteco
Categoria: SalgadosCozinha: BrasileiraDificuldade: Média30
bolinhos45
minutos1
minuto100
kcalAprenda a como fazer esse salgado delicioso de bolinho de carne com essa receita passo a passo simples e fácil.
OBS: Algumas informações são aproximadas.
Ingredientes
- Massa:
3 ½ xícaras (chá) de água (700 ml)
4 colheres (sopa) de margarina sem sal
1 ½ colher (chá) de sal
3 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
2 claras
1 xícara (chá) de farinha de rosca
- Recheio:
2 colheres (sopa) de óleo
2 dentes de alho picados
400 g de carne bovina moída
4 colheres (sopa) de pimentão vermelho picado
10 azeitonas verdes picadas
1 colher (chá) de sal
Modo de preparo
- 1. Prepare a Massa:
- Em uma panela média, coloque a água, a margarina e o sal. Leve ao fogo alto e aqueça até ferver.
- Quando começar a ferver, adicione a farinha de trigo aos poucos, mexendo constantemente, até formar uma massa lisa e homogênea que desgrude do fundo da panela. Cozinhe por cerca de 2 minutos.
- Retire do fogo e reserve a massa para esfriar.
- 2. Prepare o Recheio:
- Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo alto e refogue o alho até dourar.
- Adicione a carne moída e cozinhe por 10 minutos, ou até que todo o líquido da carne evapore.
- Misture o pimentão, as azeitonas e o sal. Mexa bem e deixe esfriar antes de usar como recheio.
- 3. Modele os Bolinhos:
- Divida a massa em pequenas esferas. Abra cada uma na palma da mão, adicione uma porção do recheio e feche, moldando no formato de croquete.
- Passe os bolinhos na clara batida com 2 colheres (sopa) de água e, em seguida, na farinha de rosca.
- 4. Frite os Bolinhos:
- Aqueça óleo suficiente para imersão. Frite os bolinhos aos poucos por aproximadamente 1 minuto, ou até ficarem dourados.
- Retire-os e escorra em papel absorvente.
Vídeo
Notas
- Certifique-se de que o óleo está bem quente antes de fritar para evitar que os bolinhos absorvam óleo em excesso.
- A massa deve estar completamente fria antes de começar a modelar, pois isso facilita o trabalho.
- Caso prefira uma versão mais leve, experimente assar ou usar uma airfryer.
Espero que tenham gostado da receita do salgado bolinho de carne! Essa é uma daquelas opções práticas e deliciosas que agradam a todos e são perfeitas para diversas ocasiões, desde um lanche em família até uma comemoração especial.
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