Risoles de presunto e queijo: como fazer, receita

Os risoles de presunto e queijo são uma das variações mais populares dessa iguaria. Com uma combinação irresistível de sabores e texturas, essa versão é especialmente apreciada por quem busca um recheio cremoso e saboroso. A crocância da casquinha dourada contrasta perfeitamente com o recheio derretido, tornando essa receita ideal para festas, lanches ou mesmo um acompanhamento diferenciado para refeições.

O preparo oferece certa flexibilidade: é possível optar por diferentes tipos de queijo, como mussarela, prato ou cheddar, dependendo da preferência de sabor. Por ser uma receita caseira que também remete a lembranças de lanchonetes e padarias tradicionais, o risoles de presunto e queijo é um alimento que conquista gerações.

Eles podem ser fritos em óleo quente para obter uma crosta mais crocante ou assados no forno para uma opção mais leve. Atualmente, a airfryer também surge como uma alternativa prática e saudável para cozinhar esses salgados com menor teor de gordura. Seja qual for o método escolhido, o resultado é sempre um lanche irresistível, capaz de transformar qualquer momento em algo especial.

Sobre o salgado risoles de presunto e queijo

Os risoles de presunto e queijo têm suas raízes na culinária europeia, especialmente na tradição portuguesa, onde os risoles surgiram como um pastel empanado e frito, recheado originalmente com carne ou mariscos. Com o tempo, a receita ganhou adaptações e conquistou diferentes paladares em todo o mundo. No Brasil, o salgado encontrou um lugar especial, tornando-se parte do cardápio de festas, lanchonetes e padarias, com uma infinidade de recheios criativos, entre os quais o de presunto e queijo se destaca como um dos mais queridos.

A tradição de rechear massas com combinações de ingredientes surgiu da necessidade de aproveitar alimentos de maneira prática e saborosa. No caso dos risoles, a cremosidade do recheio de presunto e queijo, muitas vezes enriquecido com um toque de orégano ou requeijão, tornou-se uma adaptação brasileira para agradar aos gostos locais. O formato em meia-lua e a textura crocante da massa empanada com farinha de rosca completam a experiência gastronômica, trazendo uma mistura de simplicidade e sofisticação que é apreciada em qualquer ocasião.

A popularização dos risoles no Brasil reflete a criatividade e hospitalidade da culinária brasileira, que valoriza tanto os sabores quanto a tradição de compartilhar momentos à mesa. Incorporando influências europeias com um toque único, o risoles de presunto e queijo se tornaram um ícone da cultura alimentar do país, presente em comemorações e no cotidiano de muitas famílias.

Foto: Cook’n Enjoy

Receita de risoles de presunto e queijo simples e fácil

Categoria: SalgadosCozinha: PortuguesaDificuldade: Fácil

Rendimento

20

unidades

Tempo de preparo

40

minutos

Tempo na airfryer

14

minutos

Calorias por unidade

120

kcal

Aprenda essa deliciosa receita de salgado risoles de presunto e queijo com esse passo a passo simples e fácil.
OBS: Algumas informações são aproximadas.

Ingredientes

• Para a massa:

• 2 xícaras de leite.

• 2 xícaras de farinha de trigo.

• 2 colheres de sopa de manteiga ou margarina.

• 1 pitada de sal.

• Para o recheio:

• 150 g de presunto picado ou ralado.

• 150 g de queijo mussarela picado ou ralado.

• 2 colheres de sopa de requeijão (opcional).

• Orégano a gosto (opcional).

• Para empanar:

• 2 ovos batidos.

• 1 xícara de farinha de rosca.

• Para fritar:

• Óleo suficiente para cobrir os risoles (se não for usar airfryer).

Modo de preparo

• Massa:
• Em uma panela, aqueça o leite com a manteiga e o sal. Assim que começar a ferver, adicione a farinha de trigo de uma vez só.
• Mexa rapidamente com uma colher de pau até que a massa se desprenda do fundo da panela e fique homogênea.
• Retire do fogo e deixe esfriar um pouco. Quando estiver morna, amasse com as mãos até obter uma textura lisa.
• Recheio:
• Misture o presunto, o queijo e o requeijão em uma tigela. Adicione o orégano, se desejar.
• Montagem:
• Abra a massa com um rolo em uma superfície levemente enfarinhada, deixando-a com aproximadamente 3 mm de espessura.
• Corte círculos com um cortador ou com a boca de um copo.
• Coloque uma colher de chá do recheio no centro de cada círculo.
• Dobre ao meio formando uma meia-lua e pressione bem as bordas com os dedos ou um garfo.
• Empanamento:
• Passe os risoles nos ovos batidos e, em seguida, na farinha de rosca, cobrindo bem toda a superfície.
• Fritura:
• Fritura tradicional: Aqueça o óleo em fogo médio e frite os risoles até dourarem, virando-os para garantir que fiquem uniformes.
• Na airfryer: Pré-aqueça a airfryer a 200°C por 5 minutos. Pincele os risoles com um pouco de óleo e asse por 10-12 minutos, virando na metade do tempo.

Vídeo

Notas

• Certifique-se de que as bordas estão bem fechadas para evitar que o recheio escape durante o cozimento.
• Para um toque especial, você pode variar o recheio adicionando outros tipos de queijo ou temperos.
• Os risoles podem ser congelados antes de fritar e armazenados por até 3 meses.

Espero que tenham gostado dessa deliciosa receita de risoles de presunto e queijo! Se você experimentou, adoraria saber o que achou. Deixe um comentário logo abaixo para compartilhar sua opinião, e não esqueça de avaliar a receita com as estrelas.

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